На нашем сайте вы можете читать онлайн «Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Знания и навыки, Словари, справочники, Руководства. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске
0 баллов
0 мнений
2 чтения
Автор
Дата выхода
31 августа 2018
Краткое содержание книги Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Михаил Юрьевич Кандауров) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Если хоть раз после посещения ресторана вы с друзьями бурно обсуждали: «А вот бы свой такой!» — «А что? Справимся!», то эта книга будет вам крайне полезна. Вы узнаете о многих подводных камнях, которые ждут будущего владельца ресторана на этом пути. А ещё здесь — подробная история о том, как открывался ресторан «Шах и Мята», который сразу стал одним из лучших в своём городе. Происходило это на Урале — в городе Челябинске, но к проекту приложили усилия известные эксперты со всей страны.
Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Реально жоский тендер
На самой первой встрече, посвященной сопровождению проекта, мы познакомились с поставщиком, который уже почти выиграл тендер. Назовём эту фирму «Небольшие, но ответственные» (далее «НО»). Эксперты преодолели натиск всех местных поставщиков, и сформировался вполне конкретный бюджет проекта. Мы начали встречу…
Немного отвлекусь. На мой взгляд, быть поставщиком оборудования для общепита – дело неблагодарное. Компаний достаточно много – и больших, и средних, и маленьких, не торгуется и не сталкивает их лбами только ленивый.
Так вот, с «НО» мы начали встречу так. Я сходу предложил немного другие решения в отдельных узлах производственной схемы, чем сразу снизил стоимость пула оборудования на 200 000 рублей. Без всяких «дополнительных торгов». А когда мы провели тендер с потенциальными поставщиками из другого города и несколькими монстрами, то цена пула упала ещё на десятки тысяч по отдельным позициям. В итоге – на сотню-другую тысяч рублей.
Но вот за что я благодарен фирме «НО», так это за детальный и тщательный подход к проектированию. Они подготовили схему оборудования, потом меняли её бесчисленное количество раз и своими руками промеряли размеры на месте, чтобы оборудование гарантированно вошло и всё встало на свои места. Наверное, таким и должен быть пресловутый индивидуальный подход.
Я уже формулировал признаки хорошего поставщика в отдельной статье. Позволю себе привести здесь несколько фрагментов из нее:
– Хороший поставщик не «пропадёт с радаров» сразу после поставки оборудования и ответит на ваши вопросы.
– Специалист хорошего поставщика глубоко и досконально разбирается в оборудовании.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Ресторан с нуля до красной ленточки. «Открытие года». Сделано в Челябинске, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
