Главная » Бизнес-книги » Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк) (сразу полная версия бесплатно доступна) Владимир Давыдов читать онлайн полностью / Библиотека

Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)

На нашем сайте вы можете читать онлайн «Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Бизнес-книги, Малый и средний бизнес. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.

0 баллов

0 мнений

1 чтение

Автор

Владимир Давыдов

Жанр

Бизнес-книги, Малый и средний бизнес

Дата выхода

30 июля 2018

Читать книгу

Краткое содержание книги Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк), аннотация автора и описание

Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк). Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Владимир Давыдов) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.

Описание книги

В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.

Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк) читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно

Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк) без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.

Текст книги

Шрифт

Размер шрифта

Межстрочный интервал

↓

↑

Сбросить

Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)

Евгений Давыдов

Владимир Давыдов

Артем Митрофанов

Пицца-бизнес #9

В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.

Владимир Давыдов, Евгений Давыдов, Артем Митрофанов

Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)

1. Введение

Меня зовут Александр Парамонов, и я представляю бренд La vera Pizza. Совсем недавно мы в наших пиццериях начали использовать парбейки (частично выпеченные корочки), с помощью которых нам удалось решить невероятно сложную задачу: как за меньшее время получить лучшее качество.

Мы проводили опрос наших посетителей на тему: "Что для Вас самое главное в пиццерии". Так вот время приготовления пиццы стоит на втором месте после качества, причем отставание незначительное. Но что бы мы не предпринимали при уменьшении времени теряли качество, а при постоянном высоком качестве уходит больше времени. Парбейки решают эту проблему просто превосходно.

То, что сделали мастера из пицца-школы под руководством Владимира Давыдова, это настоящее чудо в пицца-бизнесе. Кроме того, мы продаем наши парбейки посетителям, которые с легкостью могут сделать пиццу на свой вкус у себя дома. А еще парбейки – это новизна, а значит конкурентное преимущество.

Александр и Анна Парамоновы, «La vera Pizza», Елабуга

* * *

В июле 2017 года мы семьей прошли обучение в пицца-школе Scoula Italiana Pizzaioli Россия.

Наша семья является владельцами сети пиццерий «Sinyora” в городе Ставрополь. Сеть состоит из 7-ми пиццерий в каждом районе города. Обучение в пицца-школе было очень информативным, полезным и интересным. Каждый день занятий был наполнен положительной энергетикой и зарядом мотивации. Благодаря пицца-школе мы изучили несколько технологий по приготовлению теста для пиццы, но самым интересным для нас оказалась технология «Пан-тесто».

Дальше

Мнения

Еще нет комментариев о книге Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк), и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!

Другие книги автора

Понравилась эта книга? Познакомьтесь с другими произведениями автора Владимир Давыдов! В этом разделе мы собрали для вас другие книги, написанные вашим любимым писателем.