Пицца-бизнес: пиццерия, служба доставки, производственный комплекс

Это связано с тем, что сроки поставки некоторых позиций оборудования, например, печь для выпекания пиццы и мейклайн, составляют не менее двух месяцев.

Заказ и установка прилавка и мебели:

– часть мебели производится на месте в мебельных компаниях;

– чертежи и размеры мебели предоставляет заказчик

Завоз и монтаж заказанного оборудования производиться компанией-поставщиком оборудования вместе с той строительной организацией, которая производила ремонтно-строительные работы в арендуемом помещении, т.

 е. с теми предприятиями, с которыми желательно заключить договора на дальнейший сервис и абонентское обслуживание.

Работа с персоналом

Прежде всего, проводится разработка и утверждение штатного расписания открывающегося объекта. Этот процесс необходимо завершить за два месяца до даты открытия. Штатное расписание является одним из документов, прикладываемых к бизнес-плану, потому что затраты на труд относятся к одному из основных видов затрат. Вот почему очень важно подобрать и обучить именно необходимое число сотрудников, даже оставив несколько человек в резерве.

Основные ошибки на этом этапе как раз связаны либо с приемом большего числа сотрудников (чаще всего), либо меньшего.

Штатное расписание может составляться как на все предприятие, либо только на вновь открывающийся объект. При этом, прежде всего, речь идет о руководителе объекта (менеджере), его заместителе и тренере. Поиск, набор и обучение водителей доставки, желательно со своим транспортом, необходимо начинать не ранее одного месяца до даты открытия объекта.

Обычно производится размещение объявлений о найме персонала для открывающегося объекта в местных СМИ, специализированных изданиях, социальных сетях и сайтах. Там же указывается адрес для скачивания, заполнения и отправки заполненных анкет. Анкеты необходимо собирать на протяжении обоих месяцев перед открытием объекта.

Обучение персонала проводиться в корпоративном центре обучения. Обучение проводится сертифицированным тренером, на основе корпоративных тренинговых материалов.

Обучение проводится исходя из основной должности, на которую принят сотрудник (менеджер, заместитель менеджера, пиццамейкеры, продавцы-кассиры, официанты, водители доставки). Все сотрудники обучаются бесплатно. Со всеми сотрудниками могут заключаться договора конфиденциальности.

С принятыми сотрудниками заключаются трудовые договора, в которых предусматриваются все права и обязанности сотрудника.