Вкусное мороженое в домашних условиях

В отдельной миске взбейте яичные желтки с оставшейся половиной коричневого сахара до образования густой и пушистой массы.

Постепенно добавьте горячую смесь из сливок в миску с яичными желтками, постоянно помешивая, чтобы яйца не скрутились.

Перелейте всю смесь обратно в кастрюлю и верните на средний огонь. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть заднюю сторону ложки. Не доводите до кипения.

Процедите смесь через мелкое сито, чтобы удалить все комочки; добавьте какао-порошок, хорошо перемешайте.

Перелейте смесь в большую миску и дайте ей остыть до комнатной температуры. Затем накройте пленкой и охладите в холодильнике на 2—3 часа.

После охлаждения, вылейте смесь в мороженицу и заморозьте согласно инструкциям мороженицы.

Когда мороженое почти готово, добавьте карамельные капли или кусочки и продолжайте замораживать до готовности.

Перелейте мороженое в контейнер, накройте крышкой, и заморозьте до твердой консистенции (около 4—6 часов).

Подавайте и наслаждайтесь вкуснейшим карамельным мороженым с какао!

Шоколадно-малиновое мороженое

Ингредиенты:

300 мл сладкой сливки

1 чашка молока

1 чашка сахара

100 г черного шоколада

1 чашка свежих малин

1 чайная ложка ванильного экстракта

4 желтка

1/4 чайной ложки соли

Инструкции:

В сотейнике смешайте сладкую сливку, молоко и сахар и поставьте на средний огонь.

В это время начинайте растапливать шоколад на водяной бане. Добавьте растопленный шоколад в сливочную смесь и перемешайте до полного растворения.

В блендере смешайте свежие малины и ванильный экстракт до получения однородной массы.

В отдельной миске взбейте желтки с солью до образования пышной и светлой массы.

Медленно добавьте расплавленный шоколад со сливочной смесью в желтки, постоянно помешивая.

Добавьте малиновую смесь в шоколадно-сливочную основу и хорошо перемешайте.

Охладите смесь в холодильнике минимум на 4 часа.

Перелейте охлажденную смесь в мороженицу и заморозьте в соответствии с инструкциями производителя.

Подавайте мороженое в стаканах или рожках, украсив свежими ягодами или шоколадной посыпкой.