Вкусное мороженое в домашних условиях

Ванильное мороженое с кусочками шоколада

Ингредиенты:

2 чашки сливок

1 чашка молока

3/4 чашки сахара

1 ванильная паста или 2 чайные ложки ванильного экстракта

4 желтка

1/2 чашки кусочков темного шоколада

Инструкции:

В кастрюле смешайте сливки, молоко, половину сахара и ваниль. Доведите до кипения на среднем огне, затем уберите с плиты.

В миске смешайте желтки с оставшимся сахаром. Постепенно влейте в горячую смесь сливок, постоянно помешивая.

Верните смесь обратно в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не покроется задней ложкой.

Залейте охлажденную смесь в мороженицу и включите на 30 минут, добавьте кусочки шоколада в последние 5 минут приготовления.

Переложите мороженое в контейнер и храните в морозильнике до готовности к сервировке.

Инжирное мороженое

Ингредиенты:

500 г свежих инжиров

2 чашки сливок

1 чашка молока

3/4 чашки сахара

1 ванильная паста или 2 чайные ложки ванильного экстракта

4 желтка

1/2 чашки кусочков темного шоколада

Инструкции:

Разрежьте инжиры пополам и удалите плодоножку.

Разрежьте их на кусочки и положите в кастрюлю. Добавьте немного воды и варите на среднем огне, пока инжир не станет мягким. Затем снимите с огня и дайте остыть.

В блендере измельчите варенные инжиры до состояния пюре.

В кастрюле смешайте сливки, молоко, половину сахара и ваниль. Доведите до кипения на среднем огне, затем уберите с плиты.

В миске смешайте желтки с оставшимся сахаром.

Постепенно влейте в горячую смесь сливок, постоянно помешивая.

Верните смесь обратно в кастрюлю и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не покроется задней ложкой.

Добавьте инжирное пюре в смесь сливок и хорошо перемешайте.

Охладите смесь.

Залейте охлажденную смесь в мороженицу и включите на 30 минут, добавьте кусочки шоколада в последние 5 минут приготовления.

Брусничное мороженое

Ингредиенты:

500 г свежих брусник

200 г сливок

200 г сгущенного молока

100 г сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта (опционально)

Инструкции:

Промойте бруснику и измельчите ее в блендере до получения пюре.

В большой миске смешайте сливки, сгущенное молоко, сахар и, при желании, ванильный экстракт. Хорошо размешайте, пока сахар полностью не растворится.

Добавьте брусничное пюре к смеси со сливками и молоком, тщательно перемешайте.