Японский десерт моти. Как приготовить рисовые моти в домашних условиях

Так появился прототип современных моти! Со временем рецепты совершенствовались, становились все более изысканными. Начали добавлять матча, чая, разные начинки. Но основа осталась прежней – нежный, чуть прозрачный рисовый десерт, тающий во рту.

Я очень люблю экспериментировать с рецептами моти, добавляя новые ингредиенты. В следующих главах мы поговорим о современных вариациях. А пока – ставим рис вариться и готовимся узнать все секреты приготовления этого чудесного десерта!

Распространение моти по миру

Моти настолько понравился в Японии, что со временем завоевал популярность и в других странах!

В первую очередь, конечно, моти полюбился в азиатских государствах, где сильно влияние японской кулини – Китае, Корее, Тайване.

Там тоже стали готовить эти аппетитные рисовые шарики, добавляя местные ингредиенты.

А дальше пошло-поехало! Моти привлек внимание лакомок в Америке и Европе. Особенно десерт пришелся по вкусу американцам – там появились целые кафе, где подают моти с самыми неожиданными начинками – от банана до нуги!

В общем, теперь моти готовят по всему земному шару! Этот десерт стал по-настоящему интернациональным.

Я очень рада, что благодаря моти мы можем познакомиться с прекрасной японской кулинарной традицией и сделать ее частью своей кухни!

А вы пробовали уже готовить моти?

Интересные факты об истории моти

Знаете ли вы, что изначально моти готовили не как сладость, а как питательную еду для путешественников и паломников? Такие "сухие" моти без начинки можно было брать с собой в дорогу.

Еще один культурный факт – в старину моти в Японии готовили только мужчины! Женщинам было запрещено заниматься изготовлением моти и других ритуальных сладостей.

А знаете, почему моти имеют форму шара? Оказывается, это символизирует жемчужину – в японской культуре жемчуг олицетворяет совершенство, красоту, благородство.

Также в древние времена считалось, что моти со специями помогает от простуды.

Такой "лечебный" десерт готовили для императора!

В общем, история моти очень интересная и богатая. Я рада, что мы можем прикоснуться к старинным традициям, готовя этот десерт!

Известные кондитеры, разработавшие рецепты моти

Одним из первых был мастер Оука Дзэнсабуро, живший в 19 веке. Он придумал делать моти с начинкой из анко – сладкой пасты из бобов.