Энциклопедия быстрых блюд за 15 минут и меньше. От закусок и горячих блюд до десертов и напитков, от мяса и рыбы до овощей и фруктов

Салат-коктейль с окороком

• 160 г вареной колбасы или окорока

• 2 консервированных огурца

• 1 луковица

• 80 г сыра

• 8 ст. л. майонеза

Вареную колбасу или окорок, консервированные огурцы нарезать соломкой, репчатый лук – соломкой или полукольцами, сыр натереть на крупной терке.

Подготовленные компоненты уложить слоями в бокалах или стеклянных креманках, залить майонезом, украсить зеленью.

Салат с ветчиной и сладким перцем

• 150 г ветчины

• 2–5 стручков сладкого перца

• 2 вареных яйца

• 3 помидора

• 4 ст.

л. отварного риса

• 4 ст. л. консервированного зеленого горошка

• 50 г зеленого лука

• 25 г зеленого салата

• ? стакана майонеза

• соль

• свежемолотый черный перец

Ветчину, перец стручковый, зеленый салат нарезать соломкой, помидоры и яйца – тонкими ломтиками, зеленый лук измельчить. Подготовленные продукты соединить, добавить отварной рассыпчатый рис, горошек, заправить майонезом, солью, молотым перцем.

При подаче украсить ветчиной, перцем, помидорами, листиками салата и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Чем заменить свиную колбасу. Колбаса из индейки является хорошим заменителем свиной колбасы. Подобно свиной, колбаса из индейки бывает и пресной, и острой. Помните, что куриная колбаса, как и колбаса из индейки, необязательно содержит меньше жира, поскольку в нее могут быть добавлены пропущенные через мясорубку кожа и жир.

Салат из ветчины с картофелем

• 500 г картофеля

• 100 г ветчины

• 50 г сухого белого вина

• 50 г маслин

• 50 мл растительного масла

• 50 мл лимонного сока

• зелень петрушки

• соль

Вареный картофель нарезать кружочками и, не давая остыть, залить белым вином.

Маслины, петрушку, ветчину мелко нарезать. Приготовленные продукты смешать, добавить лимонный сок, соль, заправить растительным маслом.

Готовый салат украсить зеленью.

Салат итальянский с салями

• 500 г консервированной фасоли

• 1 мелко нарезанный корень фенхеля

• 130 г нарезанной салями

• 1 небольшой нарезанный сладкий зеленый перец (без семян)

• листья базилика

• ломтики помидора

• маслины

Для чесночной приправы:

• 3 ст.

л. оливкового масла

• 1 ст. л. белого винного уксуса

• 1 протертый с солью и перцем зубчик чеснока

Положить в миску фасоль, фенхель, зеленый перец. Разрезать кусочки салями на четыре части и добавить в салат.

Приготовить приправу, полить салат, осторожно перемешать.