Кулинарная книга вегетарианских завтраков. 50 вкусных и сытных рецептов

Наслаждайтесь пудингом из семян чиа с фруктами – это вкусный и питательный завтрак! Это отличный способ начать свой день со здоровой дозы клетчатки, белка и витаминов из свежих фруктов.

Тофу-скрэмбл с овощами

Ингредиенты:

1 блок твердого тофу, слить воду и раскрошить

1 столовая ложка оливкового масла

1/2 луковицы, нарезанной кубиками

1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками

1 чашка шпината, нарезанного

1 чайная ложка куркумы

1 чайная ложка чесночного порошка

1/2 чайной ложки тмина

Соль и перец для вкуса

По желанию: пищевые дрожжи, острый соус, авокадо, сальса.

Инструкции:

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.

Добавьте в сковороду нарезанный кубиками лук и красный болгарский перец и обжаривайте 3—4 минуты, пока овощи не начнут размягчаться.

Добавьте в сковороду раскрошенный тофу, перемешайте с овощами и готовьте 2—3 минуты.

Посыпьте смесь тофу куркумой, чесночным порошком и тмином и перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

Добавьте в сковороду нарезанный шпинат и готовьте еще 2—3 минуты, пока шпинат не завянет.

Приправьте омлет из тофу солью и перцем по вкусу.

Подавайте омлет из тофу горячим, с дополнительными добавками, такими как пищевые дрожжи, острый соус, авокадо или сальса.

Чаша для смузи из свежих фруктов и гранолы

Ингредиенты:

1 чашка смеси замороженных фруктов (например, клубники, черники и бананов)

1/2 стакана ванильного греческого йогурта

1/2 стакана миндального молока

1/4 стакана гранолы

1 столовая ложка меда

1 столовая ложка семян чиа

1 столовая ложка тертого кокоса

Свежие фрукты для начинки (например, нарезанные бананы, ягоды или киви)

Инструкции:

В блендере смешайте замороженные фрукты, греческий йогурт, миндальное молоко, мед и семена чиа.

Перелейте смузи в миску и посыпьте сверху гранолой.

Добавьте свежие фрукты поверх мюсли.

Посыпьте тертым кокосом для дополнительного вкуса и текстуры.