Кулинарная книга вегетарианских завтраков. 50 вкусных и сытных рецептов

Не стесняйтесь корректировать ингредиенты или добавлять дополнительные начинки, такие как авокадо, шпинат или ваш любимый соус, чтобы приготовить сэндвич по своему вкусу.

Гашиш из сладкого картофеля и черной фасоли

Ингредиенты:

2 батата среднего размера, очищенные и нарезанные небольшими кубиками.

1 банка (15 унций) черной фасоли, слить воду и промыть

1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками

1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, измельченных

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка копченой паприки

1/2 чайной ложки порошка чили (регулируйте по вкусу)

Соль и перец для вкуса

2 столовые ложки оливкового масла

Свежая кинза или петрушка для украшения.

Дополнительные начинки: ломтики авокадо, сальса, сметана или жареное яйцо.

Инструкции:

Разогрейте духовку до 400° F (200° C).

Подготовьте сладкий картофель:

В большой миске перемешайте нарезанный кубиками сладкий картофель с 1 столовой ложкой оливкового масла, тмином, копченой паприкой, порошком чили, солью и перцем, пока он не будет хорошо покрыт.

Жарьте сладкий картофель:

Разложите приправленный сладкий картофель на противне в один слой. Запекайте в разогретой духовке 20—25 минут или пока сладкий картофель не станет мягким и слегка хрустящим по краям. В середине приготовления перемешайте, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Обжариваем овощи:

Пока сладкий картофель запекается, нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.

Соединить ингредиенты:

Добавьте в сковороду нарезанный кубиками болгарский перец и готовьте 2—3 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте черную фасоль и жареный сладкий картофель, хорошо перемешайте все ингредиенты. Готовьте еще 3—5 минут, чтобы вкусы смешались.

Отрегулируйте приправу:

Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу, добавив больше соли, перца или специй по вашему вкусу.

Разложите сладкий картофель и гашиш из черной фасоли по тарелкам. Украсьте свежей кинзой или петрушкой и добавьте дополнительные начинки, такие как ломтики авокадо, сальса, сметана или жареное яйцо.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию (https://www.litres.