Наслаждайтесь вкусом 50 вкусных и сытных рецептов вегетарианских обедов

Ваш восхитительный киш со шпинатом и фетой!

Веганский фалафель с соусом тахини в лаваше

Ингредиенты:

Для фалафеля:

2 чашки консервированного нута, слить воду и промыть

1/2 стакана свежей петрушки, нарезанной

1/2 стакана красного лука, мелко нарезанного

4 зубчика чеснока, измельченных

1 чайная ложка молотого тмина

1 чайная ложка молотого кориандра

1/2 чайной ложки кайенского перца (регулируйте по вкусу)

Соль и перец для вкуса

2 столовые ложки универсальной муки

2 столовые ложки оливкового масла (для приготовления)

Для соуса тахини:

1/2 стакана тахини

3 столовые ложки лимонного сока

2 столовые ложки воды

2 зубчика чеснока, измельченных

Солить по вкусу

Для обслуживания:

Лаваш

Нарезанные помидоры

Нарезанные огурцы

Измельченный салат

Красный лук, тонко нарезанный

Инструкции:

В кухонном комбайне смешайте нут, петрушку, красный лук, чеснок, тмин, кориандр, кайенский перец, соль и перец.

Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет хорошо перемешанной, но все еще немного грубой.

Переложите смесь в миску и добавьте универсальную муку. Смесь должна быть достаточно твердой, чтобы держать форму.

Сформируйте и приготовьте фалафель:

Разогрейте духовку до 375° F (190° C).

Сформируйте из смеси фалафеля небольшие котлеты или шарики.

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

Обжарьте котлеты фалафеля до золотистого цвета с каждой стороны, примерно по 3—4 минуты с каждой стороны.

Переложите частично готовый фалафель на противень и запекайте в разогретой духовке еще 15—20 минут или до полной готовности и хрустящей корочки.

В небольшой миске смешайте тахини, лимонный сок, воду, измельченный чеснок и соль. Отрегулируйте консистенцию, добавив больше воды, если необходимо.

Разогрейте лаваш в духовке или на сковороде.

Нанесите щедрую ложку соуса тахини на каждый лаваш.

Поверх соуса выложите несколько котлет фалафеля.

Добавьте нарезанные помидоры, огурцы, нашинкованный салат и красный лук.

Сложите лаваш пополам или сверните рулетом, при необходимости закрепив зубочисткой.

Не стесняйтесь персонализировать начинку и добавлять свои любимые овощи, чтобы придать блюду индивидуальный вид.