История виноделия в Грузии

В Грузии было найдено много всего, относящегося к периоду античности (было найдено много амфор, других емкостей для вина, саркофагов и др. предметов), свидетельствующего о том, что немалая часть жизни населявших Грузию людей была связана с вином.

1.2 Празднества в древней Грузии и влияние вина на быт и экономику коренных жителей. Развитие виноделия

Празднества в древней Грузии и влияние вина на быт и экономику коренных жителей

Изображение Бахуса.

В древней Грузии, как и в древней Греции, было принято устраивать празднества в честь грузинского бога вина.

Согласно обычаю, имело место особенное почитание вина и виноградных лоз («Чагуна» в Мингрелии, «Агуна» в Гурии). Агуна считали богом, от которого зависело изобилие земных плодов.

В Грузии селения Аскана и Бахви издревле славились своими замечательными винами. Наверное, по этой причине их назвали в честь бога вина Бахуса и сына Энея Аскани, приходившегося родственником Бахусу. Подобным образом объясняется и обычай «Чагуна».

Для создания вина жители древней Грузии использовали довольно простую, отличавшуюся примитивностью технику. Тем не менее, виноделие играло, похоже, весьма существенную роль в быту и экономике людей, населявших Грузию, за много веков до наступления нашей эры. Они, вероятно, использовали каменные или выполненные из дерева давильни, а сок отжимали просто ногами. Для брожения вина использовались банки (или кувшины), брожение происходило на выжимках.

1.3 Развитие виноделия в древней Грузии.

Качество грузинских вин, лечение с помощью вина

Развитие виноделия в древней Грузии

Источник: http://www.tourvtbilisi.ru/istoriya-gruzinskogo-vina/

Согласно найденным письменным упоминаниям, вина в давние времена уже были разными. Они были натуральными, однотипными с кахетинскими (одноименными), ароматизированными (душистыми), природно-игристыми, характерными именно для Грузии.

На территории Грузии часто происходили крайне неблагоприятные с экономической точки зрения события.

На Грузию нападали мусульмане, ограничивая с помощью законов права ее жителей. Несмотря на это, грузинское виноделие развивалось, демонстрируя немалые достижения. Жители новых районов Грузии стали заниматься созданием вина. Вино использовалось, чтобы оплачивать дань завоевателям. Вино экспортировалось в другие страны, причем как в близкие, так и дальние.

Если говорить о культуре виноградарства, постепенно обеспечивалось ее улучшение.