Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима

Уложите листы теста в формы для кексов. Разделите начинку между формами.

2. Полейте яичной смесью каждую форму. Посыпьте пармезаном сверху.

Печь:

1. Выпекайте в духовке около 20—25 минут или до золотистой корки.

Подача:

1. Подавайте яичные кексы «Спанакопита» теплыми или комнатной температуры.

Эти кексы отлично подходят в качестве перекуса, легкого обеда или пригодятся на пикнике. Приятного аппетита!

5. Ризогало – греческий рисовый пудинг

Ризогало – это вкусный греческий рисовый пудинг, который часто подают в качестве десерта.

Ингредиенты:

1/2 чашки круглого риса

4 чашки молока

1 чашка воды

1/2 чашки сахара

1/2 чайной ложки ванильного сахара или экстракта ванили

1/4 чайной ложки соли

1 яйцо

2 чайные ложки крахмала (кукурузного или рисового)

Лимонная цедра (по желанию)

Корица для посыпки (по желанию)

Инструкции:

1.

Промойте рис в холодной воде. В кастрюле смешайте рис, молоко и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до тех пор, пока рис не станет мягким и не впитает большую часть жидкости.

2. Добавление сахара и ванили:

Добавьте сахар, ванильный сахар (или экстракт ванили) и соль. Поварите, помешивая, еще 10—15 минут до получения густой консистенции.

3. Приготовление яичной смеси:

В отдельной миске взбейте яйцо. Добавьте крахмал и продолжайте взбивать до получения однородной массы.

4. Добавление яичной смеси:

Постепенно добавьте небольшое количество горячего рисового крема к яичной смеси, постоянно помешивая. Затем верните смесь в кастрюлю с рисовым кремом.

5. Продолжение варки:

Продолжайте варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока пудинг не загустеет и не станет гладким.

6. Охлаждение и подача:

Уберите с плиты и дайте пудингу немного остыть. Переложите его в банки или чашки, оставьте остывать в холодильнике.

7. Подача:

Подавайте ризогало холодным, посыпанным корицей и лимонной цедрой, если желаете.

Этот греческий рисовый пудинг обладает нежным ванильным вкусом и является отличным вариантом для сладкого завершения греческого обеда. Приятного аппетита!

6.