Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима

 Банановый хлеб с грецкими орехами

Ингредиенты:

3 спелых банана

1/3 чашки масла (подсолнечное или растительное)

1/2 чашки коричневого сахара

1 яйцо

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка разрыхлителя теста (разрыхлитель теста)

1/4 чайной ложки соли

1 1/2 чашки муки

1 чайная ложка соды

1/2 чашки грецких орехов, мелко нарезанных

Инструкции:

1. Подготовка духовки:

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом или покрыв ее бумагой для выпечки.

2. Приготовление теста:

В большой миске разомните спелые бананы вилкой. Добавьте масло, коричневый сахар, яйцо и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.

3. Добавление сухих ингредиентов:

В другой миске смешайте муку, разрыхлитель теста, соду и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к банановой смеси, перемешивая до получения однородного теста.

4. Добавление грецких орехов:

Нарежьте грецкие орехи и аккуратно добавьте их в тесто.

5. Выпекание:

Перелейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 60—70 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выходит чистой.

6. Охлаждение и подача:

Остудите банановый хлеб в форме в течение 10—15 минут, затем перенесите его на решетку для полного охлаждения.

7. Подача:

Нарежьте банановый хлеб на ломтики и подавайте. Можно посыпать сверху порцию меда или посыпать коричневым сахаром.

Этот ароматный банановый хлеб с грецкими орехами станет отличным лакомством на завтрак или перекус. Приятного аппетита!

7. Фриттата с фетой и шпинатом

Ингредиенты:

6 яиц

1/4 чашки молока

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

2 столовые ложки оливкового масла

1 красный лук, нарезанный тонкими полукольцами

2 чашки свежего шпината, нарезанного

100 г фета сыра, измельченного

Свежая петрушка или базилик для украшения

Инструкции:

1.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

2. Приготовление фриттаты:

В глубокой миске взбейте яйца с молоком. Посолите и поперчите по вкусу.

3. Обжаривание овощей:

В сковороде с невысокими бортами разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лук до мягкости, затем добавьте свежий шпинат и готовьте, помешивая, пока он не уменьшится в объеме.

4. Сбор фриттаты:

Полейте яичную смесь поверх шпината и лука в сковороде.