На нашем сайте вы можете читать онлайн «Твой гид в мир хлебопечения». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Твой гид в мир хлебопечения
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Краткое содержание книги Твой гид в мир хлебопечения, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Твой гид в мир хлебопечения. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Ирина Мальцева) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Автор Ирина Мальцева, известный кулинарный блогер под ником @inklukva приглашает вас в увлекательное путешествие по миру выпечки на закваске. Откройте для себя уникальные комбинации ингредиентов, освойте технику приготовления закваски и научитесь создавать настоящие шедевры выпечки. Как и ученики школы Ирины Мальцевой, вы пройдете через каждый этап процесса и узнаете все необходимые тонкости, чтобы добиться идеального результата. Узнаете, как создавать сочные и ароматные хлебные изделия с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Приготовьте самые разнообразные виды выпечки - от классического батона до настоящих праздничных пирогов. Эта книга станет вашим надежным гидом в мире хлебопечения. Насладитесь процессом творчества, создавайте уникальные и неповторимые хлебные шедевры, и будьте уверены - ваши близкие будут восхищены и попросят еще. Позвольте своей фантазии разгуляться и ощутите настоящую радость выпечки на закваске.
Твой гид в мир хлебопечения читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Твой гид в мир хлебопечения без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Мы говорим “ тесто выбродило” значит “тесто хорошо поднялось”
Ферментация – это видоизменения, не заметные глазу, которые описывают только лишь внутреннюю работу ферментов муки и закваски.
Применимо к тесту на закваске мы встречаем эти понятия как синонимы, но разница все же есть. Термин «ферментируется» употребляют при длительном или холодном брожении, как бы подчеркивая особенности вкусоароматики готового изделия благодаря работе ферментов.
Какие же преимущества дают нам эти два взаимосвязанных процесса, когда мы готовим тесто на закваске?
1.
2. Снижение вредного воздействия глютена: Глютен – это белок, содержащийся в пшенице и некоторых других злаках, который может быть проблематичным для лиц, страдающих от непереносимости глютена или целиакии. Длительная ферментация может помочь разложить глютен, делая его более усвояемым и снижая вредное воздействие на больной организм.
3. Клетчатка, содержащаяся в хлебе на закваске, способствует хорошей работе пищеварения и выводу шлаков.
4. Витамины группы В, которые содержатся в выпечке на закваске и другие витамины и минералы являются важным элементом для эмоционального состояния и настроения. Магний и железо, также присутствующие в хлебе на закваске, играют важную роль в поддержании хорошей работоспособности и энергетического баланса организма.
5. Выпечка на закваске улучшает работу желудочно-кишечного тракта благодаря наличию молочнокислых бактерий.
6. Закваска также позволяет снизить дозировку соли в хлебе, и это имеет большое значение для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Твой гид в мир хлебопечения, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
