Диетические блюда: 500 рецептов на каждый день

Ужин: лапшевник с вареным мясом; чай с молоком, хлеб вчерашний.

Перед сном: молоко, 1 стакан.

Воскресенье

Завтрак: суфле из гречневой каши с творогом; каша рисовая молочная протертая; какао; бисквит несдобный, 3 шт.

Второй завтрак: сок фруктовый, ? стакана.

Обед: суп-пюре картофельный с гренками; суфле куриное паровое; кисель из виноградного сока; хлеб вчерашний.

Ужин: тельное из судака с картофельным пюре; чай; хлеб вчерашний.

Перед сном: молоко, 1 стакан.

Первые блюда для диеты №1

1. Суп слизистый перловый

Крупу перловую перебрать, промыть, положить в кипящую воду и варить при слабом кипении 2 часа до полного ее разваривания. Готовый отвар процедить через сито, поместить в кастрюлю, довести до кипения и сдвинуть на край плиты. 3/4 стакана теплого перекипяченного молока соединить с ? яйца, взбить ложкой и, помешивая, влить в отвар. Добавить чайную ложку сливочного масла, соль, сахар по вкусу, посыпать мелкорубленой зеленью.

Норма продуктов: 1? стакана воды, 2 столовые ложки крупы перловой, 3/4 стакана молока, сахар по вкусу, ? яйца, 1 г соли, зелень укропа и петрушки.

2. Суп слизистый рисовый

Рис перебрать, промыть в теплой воде, опустить в кипящую воду и варить на малом огне до полного его разваривания. Отвар процедить через сито, прокипятить, сдвинуть на край плиты, заправить сахаром, влить взбитые яйца с молоком, перемешать, положить сливочное масло и 1 г соли.

Норма продуктов: такая же, как для супа слизистого перлового.

3. Суп слизистый овсяной

Готовить по той же рецептуре, что и суп перловый слизистый (рецепт №1).

4. Суп молочный манный

Манную крупу просеять, всыпая тонкой струей в кипящую воду, помешивать, чтобы не было комков, и варить до готовности. Затем добавить сахар, молоко, соль по вкусу, перемешать, довести до кипения и сдвинуть на край плиты.

При подаче на стол положить в тарелку сливочное масло.

Норма продуктов: 1? столовой ложки манной крупы, 1 стакан воды, 1 стакан молока, 1 чайная ложка сливочного масла, по вкусу сахар, 1 г соли

5. Суп-пюре рисовый

Хорошо промытый рис опустить в кипящую воду и варить на медленном огне до полного его разваривания. Затем рис процедить и протереть через сито.