Макробиотическая диета: Секреты здоровья и долголетия

Поместите столовую ложку масла в сковороду, поставленную на средний огонь. Добавьте грибы, немного соли и перца и обжаривайте несколько минут, пока выделившаяся из них жидкость не испарится, и отставьте в сторону.

4. В миске смешайте тыкву и только что теплые грибы с рукколой и тофу. Добавьте базилик и щедрую порцию бальзамического уксуса.

11. Цельно зерновые с фасолью и каштаном

Ингредиенты

250 г замоченного коричневого риса

150 г замоченной почки черной фасоли.

100 г замоченных сушеных каштанов, предварительно приготовленных или свежих каштанов.

В два раза больше воды

Щепотка морской соли или полоска морских овощей комбу шириной 5 см, нарезанных ножницами на небольшие квадратики.

Грецкие орехи или жареный рубленый миндаль

Петрушка

Инструкции

1. Замочите ингредиенты на сутки и смените воду для замачивания перед приготовлением. Используйте свой палец, чтобы измерить глубину воды. Слейте воду для замачивания и налейте ее на ту же глубину, ориентируясь пальцем.

2. Добавьте ингредиенты в скороварку или тяжелую кастрюлю. Плотно закройте крышкой и доведите до кипения. Обязательно доводите рис до кипения медленно (лучше всего на среднем огне), если не хотите, чтобы он пригорел. Отварите или готовьте под давлением в течение 20 минут, затем выключите огонь и дайте ингредиентам готовиться на собственном огне еще 20 минут. Чтобы сохранить тепло, можно обернуть кастрюлю полотенцем.

3. По завершении переложите ингредиенты в предварительно промытую миску.

Подавать можно, посыпав измельченными грецкими орехами или миндалем и петрушкой.

12. Зимний праздничный торт

Ингредиенты

2 стакана изюма

1 стакан султана

1 чашка токов

1 чайная ложка нарезанной цедры лимона

1 чайная ложка нарезанной апельсиновой цедры

1 чашка тертого яблока, 2 средних яблока

3 стакана ячменной или цельно зерновой муки

1 столовая ложка апельсинового сока

1 стакан миндаля

1 чайная ложка свежемолотой корицы

1/2 стакана грецких орехов

1 чайная ложка смеси специй

2 десертные ложки солодового или рисового сиропа

1 чайная ложка молотого имбиря

1/2 стакана подсолнечного масла

1/4 чайной ложки Мейса

2 чайные ложки ванильного экстракта или стручка ванили

1 столовая ложка ячменного мисо

1 столовая ложка зернового кофе

Инструкции

1.

Используя ванильный экстракт, доведите до кипения 3 стакана воды, выключите огонь, добавьте фрукты и ваниль.