Долгожительство на тарелке: Секреты Кухни голубых зон

Если наши матери, будучи беременными нами, ели соленую пищу с высоким содержанием насыщенных и трансжиров, мы, скорее всего, родимся со вкусом нездоровой пищи. И наоборот, если женщина перед родами съест много чеснока, околоплодные воды будут пахнуть чесноком, и ребенку, скорее всего, понравится чеснок. Итак, если ваша мама не придерживалась здорового питания, в отличие от многих матерей, беременных после 1950 года, вы, вероятно, родились с инвалидностью.

Наконец, большинство наших вкусов закрепляются примерно в пятилетнем возрасте.

На самом деле, лучшим моментом для приобретения новых вкусов является первый год жизни. К сожалению, большинство молодых мам не осознают этого и кормят своих детей кашами или подслащенным детским питанием, что на всю жизнь склоняет детей к вредной пище. Или они поддаются удобству и покупают своим детям соленые и жирные закуски. (Картофель фри является наиболее часто употребляемым овощем для 15-месячных детей в Соединенных Штатах.) В синих зонах матери кормят своих детей многими из тех же цельных продуктов, которые они едят: рис, цельно зерновую кашу и фруктовое пюре.

Итак, каковы наилучшие способы подтолкнуть себя и свою семью к лучшему выбору – диете «голубых зон»? Обнаружено, что мы не только учимся любить новую еду на протяжении всей нашей жизни, но на самом деле существует научно обоснованная стратегия, позволяющая научиться любить еду, которая полезна для вас. Они дали основы того, как привить детям любовь к новым, здоровым продуктам, таким как овощи.

С небольшой модификацией эти методы подойдут и взрослым.

Как это можно сделать для детей:

+ Дети, естественно, настороженно относятся к новым продуктам, поэтому готовьте новые овощи с текстурой, знакомой и привлекательной вашему ребенку. Если он или она привыкли к пюре, начните с предложения новых овощей, которые мягкие или могут стать мягкими при приготовлении. Если ваш ребенок любит острую, хрустящую еду, предложите ему новые овощи в сыром виде.

+ Предлагайте новые продукты, когда дети голодны – перед едой или в качестве первого блюда.

+ Не навязывайте детям еду. Вы можете отключить их на всю жизнь.

+ Введите разнообразные продукты из диеты Голубых зон. Ваши дети могут иметь естественную склонность к гороху и моркови, но могут ненавидеть брокколи и зеленую фасоль. Подавайте за раз небольшое количество полдюжины овощей, что-то вроде суккоташа «Голубые зоны», и посмотрите, какие из них нравятся вашим детям больше всего.