На нашем сайте вы можете читать онлайн «Еда будущего. Вкус перемен – 2021». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Еда будущего. Вкус перемен – 2021
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
17 ноября 2021
Краткое содержание книги Еда будущего. Вкус перемен – 2021, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Еда будущего. Вкус перемен – 2021. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Софья Архангельская) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Мясо из растений, капсула вместо обеда, мука из сверчков — уже не просто слова из фантастических фильмов. Но кто будет все это есть? Готовы ли мы заменить настоящий пятничный стейк на таблетку? И зачем вообще нужен альтфуд, когда есть привычные вкусные и полезные продукты? В книге «Еда будущего. Вкус перемен» ключевые игроки FoodTech-рынка и ученые рассказывают, как меняется наша еда уже сейчас, и как это влияет на экологию, экономику и наше здоровье.
Еда будущего. Вкус перемен – 2021 читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Еда будущего. Вкус перемен – 2021 без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
В каталоге бренда можно найти несколько видов паштета для кошек с сушеными сверчками, перемолотыми до состояния муки (энтомопротеином) и другие угощения для домашних любимцев.
Крупный игрок на рынке – сингапурская компания Entomo Ventures. Она выращивает сверчков и использует для этого новые технологии. С помощью IoT-датчиков, видеокамер, микрофонов и нейросетей специалисты изучают поведение насекомых. Видео позволяет определить пол сверчков и заболевших особей, аудиозаписи стрекотания – стресс из-за температуры, отравлений, голода и жажды.
На производстве сверчков сортируют на «мальчиков» и «девочек», причем автоматически.
Entomo Ventures начали исследования со специалистами из РУДН для изучения взаимосвязи здоровья человека и потребления насекомых. Также компания сотрудничает с НИИ общей патологии и патофизиологии, под руководством члена-корреспондента РАМН, члена-корреспондента РАН С. Г. Морозова, а также с несколькими научными институтами в Юго-Восточной Азии.
Entomo Ventures видит три ключевых драйвера потребления протеина из насекомых:
«Борьба за гуманность — все же мы снижаем количество крупного рогатого скота, выращиваемого в ужасных условиях.
Борьба за снижение вреда природе – мы в разы уменьшаем выбросы СО2.
Большая полезность – в мясе насекомых больше полезных элементов».
Однако, говоря о перспективах в России, Алексей отмечает:
«В нашей стране пока с этим вопросом очень тяжело – много инстанций и тематика слишком экзотическая.
Насекомобум частично прозошел с подачи ООН, высказавшейся о высокой питательности членистоногих. Существуют разные мнения по поводу того, насколько этично есть насекомых.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Еда будущего. Вкус перемен – 2021, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
