Энциклопедия целебных свойств продуктов питания

Плоды кизила имеют сложный химический состав и связанные с ним ценные целебные свойства. В них содержатся сахара (6,88 – 15,13%, в основном глюкоза и фруктоза), органические кислоты (1,02 – 2,87%, в основном яблочная), много витамина С (до 100 мг %) и Р (до 780 мг %), пектины (0,67%) и до 0,38% дубильных веществ (в коре их до 3%). Есть пигменты, эфирные масла и минеральные соли.

В косточках много жирного масла. В плодах и листьях присутствуют фитонциды.

Плоды обладают бактерицидным, жаропонижающим, мочегонным, общеукрепляющим, вяжущим и противосклеротическим действием.

Кроме того, они восстанавливают микрофлору кишечника. Плоды кизила применяют для лечения болезней желудка, кишечника, печени, почек и мочевыводящих путей. Они также помогают при плохом аппетите, авитаминозе, общей ослабленности организма, подагре, заболеваниях кожи, поносах, атеросклерозе, простуде, нарушениях обмена веществ и анемии.

При поносах очень полезен кизиловый кисель.

Чай из листьев принимают при сахарном диабете, заболеваниях печени и желудка.

При болезнях почек полезно пить отвары из косточек плодов кизила.

Отваром коры лечат печень и желудок, а ангину – отваром плодов кизила.

Рецепт 1. Настой плодов кизила:

взять 100 г плодов, залить их 300 мл воды, поставить на огонь под крышкой и довести до кипения, кипятить 5 минут, после чего процедить и пить по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды при заболеваниях желудка и кишечника. Курс лечения 2 – 3 недели, затем нужно сделать перерыв на 10 дней и курс можно повторить.

Рецепт 2. Чай из листьев кизила:

одну столовую ложку измельченных сушеных листьев кизила залить 1 стаканом кипятка, поставить на водяную баню и варить 15 минут, затем настоять 45 минут и процедить.

Принимать по 0,5 – 1 стакану 3 раза в день за 30 минут до еды при сахарном диабете, заболеваниях желудка и печени. Курс лечения 2 – 3 недели, затем нужно сделать перерыв на 1 неделю и курс повторяют.

Рецепт 3.

Для лечения анемии очень полезно как можно чаще употреблять плоды кизила.

Плоды кизила применяются в кулинарии для приготовления варенья, соков, компотов, сиропов, желе, мармелада, пастилы, начинки для пирогов, приправы к мясным блюдам. Их них получаются хорошие вина, ликеры, наливки. Плоды сушат и замораживают.

КЛЮКВА (Семейство Брусничные)

Это довольно известная ягодная культура, пользующаяся большой популярностью у населения.