Кулинарные сюжеты деревенской жизни

И мы поверим этим обещаниям и попросим никуда не торопиться, замедлиться, стать плавным, блаженным.

Лето будет цветочным, черничным и малиновым, звездным, велосипедным, речным, грибным, арбузным, обжигающим плечи и льющим дожди крупными каплями на макушки.

Дом затеряется в зелени, подстроится под один из любимых насыщенных оттенков. На нашей кухне случатся пироги с ягодами из нашего сада, хрустящие салаты, ледяные коктейли и лимонады. На подоконниках будут лежать помидоры всех расцветок и форм, греть свои бока на солнце, потому что из теплых все получается вкуснее.

В вазе на обеденном столе будут букеты из подсолнухов или космея с душистым горошком.

В какие-то из дней захочется не отходить от плиты, варить супы, готовить соус для предстоящей пасты или пиццы, вялить помидоры, а в другие – заходить только на пять минут, чтобы схватить персик и уйти на грядки или загорать с книгой.

Легкость летнего бытия.

Салат с клубникой, авокадо и маком

Салат с клубникой… готовлю, кажется, уже миллион лет подряд, и никогда не надоедает.

С апреля начинаю ждать ароматную июньскую ягоду, и тогда… По настроению добавляю больше ягод или авокадо, меняю шпинат на рукколу или корн. Или смешиваю все виды зелени. Главное, что всегда получается прекрасно. Тарелку – на коленки, и приятного аппетита!

на 1 порцию

ДЛЯ СОУСА:

1 ст.

л. сахара

1/2 ч. л. соли

1 ст. л. рисового или белого винного уксуса

1 ст. л. растительного масла

сок 1/4 лимона

1 ст. л. мака

30-40 г свежего молодого шпината или рукколы, промыть и просушить

5 (или больше) ягод клубники, разрезать пополам

1/2 авокадо, очистить, порезать на кусочки

1 ст. л. бальзамического соуса, по желанию (мне больше нравится без него)

В блендере взбить сахар, соль, уксус, растительное масло, сок лимона до однородности.

Добавить мак, размешать.

На блюдо выложить шпинат, клубнику и авокадо.

Заправить соусом. По желанию добавить бальзамический соус.

Салат с персиком и бураттой

Не салат, а сказка. Летняя. Та, по которой буду скучать зимой. Этот салат пахнет теплом, солнцем, счастьем и сбывшейся мечтой о своем саде и огороде.

на 1–2 порции

3-4 листа кейла, очистить от стеблей

1 ст. л.