Капустные корнеплоды. Почему хрен редьки не слаще?

Основная роль овощей – профилактика болезней.

Овощи непременные продукты кулинарии всех стран и народов. Каждый ежедневно в том или ином виде употребляет овощи. Их великолепные свойства позволяют не только долго хранить в свежем виде, но и подвергать заморозке, мариновке, квашению, консервированию, сушке.

Научно-исследовательский институт питания Академии медицинских наук СССР определял годовую норму потребления овощей в 146 кг на душу населения, в том числе капусты – 35—55, томатов – 25—32, огурцов – 10—12, моркови 6—10, лука – 6—10, свеклы – 5—10, баклажанов – 2—5, перца сладкого – 1—3, горошка зеленного – 5—8, бахчевых 15—20, и прочей мелочи 5—7.

Много это или мало? А не меньше чем пол кило в день.

Овощеводство – неотъемлемая часть общества, которое хочет растить здоровых, полноценных людей. На просторах Руси-матушки первые упоминания о выращивании овощей относятся к 5 веку и не потому, что раньше не выращивали – просто не сохранились ранние источники. В междуречье Днепра и Днестра возделывали капусту, огурцы, репу, морковь, редьку, горох.

Постепенно овощеводство распространилось в долинах Волги, Дона, Урала, Кубани и их притоков.

Овощеводство развивалось с человеком на протяжении всей истории. Начиналось все с собирательства, когда люди собирали диких предков нынешних овощных культур. Постепенно, с ростом населения возникла потребность окультуривания овощей. Каждая местность развивалась своими путями, благодаря тому, что имела локальный агробиоценоз включающий узкий перечень местных культур.

Но границы мира расширялись, налаживались торговые связи и распространялись овощи. Примером служит картофель, который на наших землях всего пару сотен лет, а сумел изменить наши кулинарные пристрастия. Много на грядках культур родом из далеких земель.

Кроме того, что овощи путешествовали по миру они, благодаря скрещиванию, давали новые разновидности, которые были приспособлены к новым местам и обладали высокой урожайностью и питательностью.

Важно выращивать овощи на своих участках. Каждый должен поставит задачу – обеспечить свою семью тем количеством овощей, которое рекомендуется медиками и учеными. Широкое употребление овощей позволит не только разнообразить питание новыми блюдами, но и сделает его полезным.

Надо подходить к выращиванию овощей творчески -постоянно экспериментировать не только с сортами известных культур, но и давать место заморским гостям.