Витамины: для тех, кто хочет знать больше!

Витамин Е (антистерильный, витамин размножения); токоферолы

4. Витамин К (антигеморрагический); нафтохиноны

Витамины, растворимые в воде:

1. Витамин B

(антиневритный); тиамин

2. Витамин В

(витамин роста); рибофлавин

3. Витамин В

(антидерматитный, адермин); пиридоксин

4. Витамин B

(антианемический); цианкобаламин; кобаламин

5. Витамин РР (антипеллагрический, ниацин); никотинамид

6. Витамин В

(антианемический); фолиевая кислота

7. Витамин В

(антидерматитный); пантотеновая кислота

8.

Витамин Н (антисеборейный, фактор роста бактерий, дрожжей и грибков);

биотин

9. Витамин С (антискорбутный); аскорбиновая кислота

10. Витамин Р (капилляроукрепляющий, витамин проницаемости); биофлавоноиды

Помимо этих двух главных групп витаминов, выделяют группу разнообразных химических веществ, из которых часть синтезируется в организме, но обладает витаминными свойствами. Для человека и ряда животных эти вещества принято объединять в группу витаминоподобных.

К ним относят холин, липоевую кислоту, витамин В

(пангамовая кислота), оротовую кислоту, инозит, убихинон, парааминобензойную кислоту, карнитин, линолевую и линоленовую кислоты, витамин U (противоязвенный фактор) и ряд факторов роста птиц, крыс, цыплят, тканевых культур. Недавно открыт еще один фактор, названный пирролохинолинохиноном. Известны его коферментные и кофакторные свойства, однако пока нераскрыты витаминные свойства. Поскольку типичные проявления авитаминозов встречаются довольно редко, очевидно, нет необходимости в подробном описании клинической картины гипо- и авитаминозов.

Более подробно будут представлены сведения о биологической роли тех витаминов, механизм действия которых уже расшифрован.

В табл. 7.1 суммированы известные к настоящему времени сведения о суточной потребности, природе активной формы и физиологической роли витаминов.

ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ

ВИТАМИНЫ ГРУППЫ А

Витамин А (ретинол; антиксерофтальмический витамин) хорошо изучен.

Известны три витамина группы А: А

, А

и цис-форма витамина А

, названная неовитамином А. С химической точки зрения ретинол представляет собой циклический непредельный одноатомный спирт, состоящий из шестичленного кольца (?-ионон), двух остатков изопрена и первичной спиртовой группы.

Витамины группы А хорошо растворимы в жирах и жирорастворителях: бензоле, хлороформе, эфире, ацетоне и др.