Грузинские вина

Обязательным является соблюдение технологии, обеспечивающей переход антацидов из кожуры винограда в сусло.

Содержание в красном вине большого количества дубильных веществ обусловливает получение пряных ароматов.

В винах Грузии не присутствует в большом количестве сахар. Из-за этого наблюдается преобладание красного сухого вина с содержанием сахара, не превышающем четырех г/л. Использование некоторых из сортов винограда дает возможность создания вина полусухого (сахара в нем – от четырех до двенадцати г/л) и даже yнатурально-полусладкого (сахара в данном виде вина – двенадцать г/л и выше).

Красные вина сухие и полусладкие

Красные вина сухие отличаются тем, что в них очень мало сахара. Вина красные, содержащие сахара в размере двенадцати г/л и выше, являются полусладкими красными. Для их создания практикуется использование винограда сладкого, у ягод которого имеется красная кожура.

Далее даются характеристики грузинских красных вин.

1.2 «Хванчкара». «Усахелаури».

«Телиани». «Саперави»

«Хванчкара»

Является красным натурально-полусладким вином, создаваемым именно как «Хванчкара» (его старое первоначальное название – «Кипиановское») с 1932 года, одним из первых в линейке грузинских полусладких вин.

Вино Кипиани, с 1932 года выпускаемое под именем «Хванчкара», было создано Леваном и Дмитрием Кипиани, оно получило самую высокую награду в виде золотой медали на международной престижной выставке, проходившей в Бельгии. Название «Хванчкара» получено вином благодаря названию винодельческой зоны.

А еще его называют княжеским, ведь братья Кипиани были княжеского рода.

Для создания напитка используется только элитный виноград сортов Муджуретули и Александроули, выращиваемый на двух склонах горы рядом с деревней Хванчкара (находящейся на грузинском севере – близ города Амбролаури, расположенного в Амбролаурском районе).

Вино Хванчкара красное. Источник: https://spirtnoe.expert/vse-o-gruzinskom-vine-hvanchkara/

По цвету вино темно-рубиновое с фиолетовым отливом.

Вкусовой букет прекрасно развитый, во вкусе заметны малиновые тона, вкус отличается гармоничностью и присутствием узнаваемой приятной терпкости, в нем наблюдается существенная ягодная доля. Ягодный вкус вина сливается с рядом оттенков: сухофруктов, фиалки, ореха, розы, ежевики, миндаля, карамели. Послевкусие напитка пролонгированное и мягкое. Крепость его находится в диапазоне 10,5—12 градусов.