Пиво в Древней Руси и Великом Княжестве Литовском

Впоследствии, в пятнадцатом столетии, мир столкнулся с закатом Византийской империи. В данное время начало развиваться бортничество и пасечное пчеловодство. Но высококачественный ставленый мед изготавливался слишком длительное время, его пили лишь избранные (князья и вельможные особы). В то же время запасы меда в имеющихся хозяйствах уменьшались. Простому люду ничего не оставалось, кроме как заниматься поиском менее дорогостоящих способов изготовления алкогольных напитков.

К началу шестнадцатого столетия на территории Древней Руси создание пива и винокурение превратились в ключевые направления древней алкогольной «индустрии».

Между ними в более поздний период развернулась нешуточная конкурентная борьба за потребительские сердца и кошельки.

Появление и распространение пива в древней Беларуси

Источник: http://hmelnov.by/enciklopediya-pivovareniya/

О времени появления пива на беларуских землях точно никто сказать не может. Но, вероятнее всего, это случилось в праславянские времена.

С. М. Соловьев, автор «Истории России с древнейших времен» полагал, что у жителей Древней Руси была манера пития меда, вина и кваса. О том, что подразумевалось под квасом, писал Адам Олеария [5]:

«для питья у простонародья служит квас, который можно сравнивать с нашим слабым пивом…»

На территории Древней Руси помимо слова «пиво» по отношению к хмельному напитку применяли также слово «солод» (поскольку пиво создавали на базе крупно помолотого проросшего ячменя).

Солод упоминается в документах начиная с одиннадцатого столетия [5]:

Обложка второго издания книги С. Соловьева Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/История_России_с_древнейших_времён

«а се поклоны вирные были при великом князе Ярославе: вирнику взятии 7 ведер солоду на неделю». Мастеру, укреплявшему город, в числе иной оплаты за работу давали и солод, чтобы сварить пиво: «а солоду единое ему дадут 10 лукон».

Пиво на землях беларусов распространялось благодаря культивированию таких важных пивных компонентов, как хмель и ячмень.

Данные, касающиеся распространения ячменя можно найти у исследователя в области земледелия на беларуской территории Т. Н. Коробушкина.

Ячмень

Обнаружение наиболее раннего в Беларуси ячменя археологами произошло в городище (в городище возле деревни Городище), а также в Минске, где были найдены памятники девятого – одиннадцатого столетий.