На нашем сайте вы можете читать онлайн «Їжа. Італійське щастя». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Культурология. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Їжа. Італійське щастя
0 баллов
0 мнений
4 чтения
Автор
Жанр
Дата выхода
28 мая 2016
Краткое содержание книги Їжа. Італійське щастя, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Їжа. Італійське щастя. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Олена Костюкович) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
У 2006 році у Москві та Італії одночасно вийшла книжка Олени Костюкович «Їжа. Італійське щастя», що тоді ж була нагороджена в Москві премією Союзу рестораторів, а в Італії премією Союзу книготорговців «Банкарелла». Цей твір було опубліковано в 13 країнах: Китаї, Сербії, США, Канаді, Австралії, Великої Британії, Іспанії та інших. В Україні книжка виходить уперше. До українського видання автором було написано спеціальну передмову, перероблено текст, внесені оновлені дані.
Ця книжка, матеріал до якої збирався протягом 10 років у всіх регіонах країни, знайомить читачів з італійською кухнєю. Автор описує тисячі наїдків, напоїв, приправ (лише до одного виду спагеті їх більше ста!), страв, рецепт виготовлення яких змінюється в кожної із 20 областей Італії. Це своєрідна кулінарна подорож не тільки з півночі до півдня країни, «від Гомера до фаст-фуду», але й цікава розповідь про секрети середземноморської дієти, давні рецепти, про кулінарний календар, еротизм італійської кухні. Окрему частину книги займають глосарії, таблиці, класифікації і специфікації продуктів, що використовуються в італійській кухні. Але це видання не тільки про їжу, воно про країну, про її культуру, свідченням чого є включені до нього численні відгуки видатних людей про кулінарні традиції Італії, нерозривно пов’язані з культурою країни. Книжка призначена тим, хто вивчає Італію, і допоможе зрозуміти країну та її людей через універсальний кулінарний код.
Їжа. Італійське щастя читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Їжа. Італійське щастя без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
У цей важкий час Італiя едина зумiла пiдтримати важливу мережу культурних i торгових зв’язкiв. То були зв’язки i мiж замками аристократiв, i мiж епископськими палацами, але наймiцнiшими були зв’язки мiж монастирями. Вони тримались за будь-яких умов. Вiд монастиря до монастиря, Францигенським шляхом та iншими пiлiгримськими трактами, пiд захистом католицьких стражникiв перемiщалися люди, товари, iнформацiя.
Так само, слiд зазначити, збереглася соцiальна психологiя Італii. У цiй краiнi кожне селище i село почуваються не глушиною, а самостiйною територiею.
Вiдомо, що за середньовiчного лихолiття монастирi врятували книжкову культуру, зокрема античну, вони протоколювали iсторiю, записували мови, формували бiблiотеки. Але монастирi рятували також i економiку, i агрономiю, i зоотехнiку, i туризм, i кулiнарну культуру.
Глухих закуткiв не могло бути в краях, якими текли безперервнi людськi потоки! А комплекси неповноцiнностi не могли виникнути у мiстах i селах, якi пишалися прекрасними соборами, монастирськими школами, бiблiотеками, на церковних святах ставились мiстерii, а для обслуговування прочан розвивалися передовi професii та ремесла.
Монастирi керували паломницькими потоками. Монастирськi лiкарi завiдували притулками для ослаблених i хворих. Пiлiгримiв поселяли, лiкували, мили i годували в 650 монастирях на самому тiльки пiвнiчному заходi Італii, вiд Альп до Рима. А скiльки ще монастирiв розташувались на пiвднi, вiд Апулii до Калабрii!
Монастирi вiдзначилися своiм енергiйним i творчим пiдходом навiть у тому, що стосуеться заповiдей нацiональноi кухнi.
Окультурення кулiнарii в монастирях вiдбувалося шляхом вивчення старовинних книг, у тому числi з землеробства, та складання збiрникiв рецептiв. Бiблiотеки монастирiв були джерелом кулiнарноi фiлософii i практики, кухнi та городи монастирiв – дослiдними лабораторiями. Олей (елей), як вiдомо, е матерiалом для католицького богослужiння. Тому на монастирях лежала турбота про наукове культивування олив i про сортову селекцiю.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Їжа. Італійське щастя, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
