На нашем сайте вы можете читать онлайн «Алкогольные напитки и культура пития. Систематическая энциклопедия от Алкофана». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Знания и навыки, Словари, справочники, Руководства. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Алкогольные напитки и культура пития. Систематическая энциклопедия от Алкофана
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
27 декабря 2017
Краткое содержание книги Алкогольные напитки и культура пития. Систематическая энциклопедия от Алкофана, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Алкогольные напитки и культура пития. Систематическая энциклопедия от Алкофана. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Алкофан) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Книга для тех, кто хочет разбираться в спиртном на уровне «продвинутого пользователя»: знать нюансы технологии производства, историю, известные марки, коктейли и особенности употребления более чем 50 алкогольных напитков. Отдельное внимание уделено борьбе с быстрым опьянением, похмельем и перегаром. Полученные знания дадут возможность не только сполна насладиться выбранным напитком, но и стать признанным алкогольным экспертом в кругу друзей и близких, пропагандистом культуры пития.
Алкогольные напитки и культура пития. Систематическая энциклопедия от Алкофана читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Алкогольные напитки и культура пития. Систематическая энциклопедия от Алкофана без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Это значит, что напитки сгруппированы по близости технологии производства и органолептическим свойствам (вкусу, аромату и цвету), а не в алфавитном порядке как в обычных энциклопедиях. Недостаток алфавитного перечня в том, что зачастую под разными названиями скрываются очень похожие и даже идентичные напитки. Систематическая группировка позволяет один раз описать общие черты всей группы, а затем указывать только характерные особенности каждого спиртного.
Книгу можно читать по отдельным главам или подлавкам, изучая только конкретные напитки.
Тут будет реклама 1
Однако для лучшего усвоения материала советую ознакомиться с первой главой, в которой изложена базовая теория приготовления алкогольных напитков.
Вопросы автору книги и всему сообществу ценителей спиртного можно задать в комментариях к статьям на сайте alcofan.com (https://alcofan.com/) или на форуме «Братство Алкофанов» (https://forum.alcofan.com/), там же находится много других интересных материалов, не попавших в книгу в силу ограниченности её объёма.
Тут будет реклама 2
Ролики о культуре употребления алкоголя, методы приготовления коктейлей и рецепты домашних алкогольных напитков опубликованы на нашем «Канале любителей спиртных напитков» (https://www.youtube.com/channel/UCYn-pIaioIeE0hc9mTp16aA) на видеохостинге YouTube.
Удачи в изучении удивительного мира алкоголя, пейте с умом!
С уважением,
АлкоФан.
Теоретические основы приготовления алкогольных напитков
Спиртовое брожение, или Как сахар превращается в спирт
Спиртовое брожение лежит в основе приготовления любого алкогольного напитка.
Тут будет реклама 3
Это самый простой и доступный способ получить этиловый спирт. Второй метод – гидратация этилена – является синтетическим, применяется редко и только в производстве водки.
Спиртовое брожение – это процесс превращения дрожжами глюкозы в этиловый спирт и углекислый газ в анаэробной (бескислородной) среде. Уравнение следующее:
C6H12O6 ? 2C2H5OH +2CO2
В результате одна молекула глюкозы превращается в две молекулы этилового спирта и две молекулы углекислого газа.
Тут будет реклама 4
Также в процессе брожения образуются сивушные масла: бутиловый, амиловый, изоамиловый, изобутиловый и другие спирты, которые являются побочными продуктами обмена аминокислот. Во многом сивушные масла формируют аромат и вкус напитка, но большинство из них вредны для человеческого организма, поэтому производители стараются очистить спиртное от вредных сивушных масел, но оставить полезные примеси.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Алкогольные напитки и культура пития. Систематическая энциклопедия от Алкофана, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Другие книги автора
Понравилась эта книга? Познакомьтесь с другими произведениями автора Алкофан! В этом разделе мы собрали для вас другие книги, написанные вашим любимым писателем.
Похожие книги
