О вине без снобизма. Всё, что вам нужно знать о вине, чтобы не потеряться у винной полки

Ну разве что после имени производителя или более или менее броского названия, придуманного им для своей линейки вин.

Подытожим:

Старый Свет:

• винодельческие страны Европы;

• более прохладный климат, менее вызревший виноград;

• много законодательных ограничений в виноделии;

• строгая маркировка вина с информацией о регионе и производителе.

Новый Свет:

• винодельческие страны Северной и Южной Америки, ЮАР, Австралии, Новой Зеландии;

• более жаркий климат, более вызревший виноград;

• мало ограничений, свобода творчества в виноделии;

• вольная маркировка вина с информацией об основном сорте винограда.

Глава 7. Классификация по категориям качества

Классификация – тема обширная, поскольку сколько есть стран, столько и систем классификации. Но мы попробуем выбрать то общее, что поможет вам, не вдаваясь в большое количество мелких подробностей и деталей, определить уровень качества вина в вашей бутылке.

Классификация качества вин Старого Света обычно базируется на их территориальном происхождении.

Чем больше (по размеру) указанная на этикетке территория, тем проще вино.

Самой большой территорией является страна (исключением является еще большее образование – Евросоюз). Виноград, свезенный для производства вина из разных уголков страны, будет настолько разным и по зрелости, и по качеству, что предъявлять высокие требования к конечному продукту невозможно. Что получится, то получится.

И наоборот, чем меньше территория, тем выше качество вина. Объясняется это тем, что условием для признания маленькой территории как заслуживающей индивидуальной классификации является соблюдение большого числа требований, гарантирующих качество напитка. Здесь и уникальный состав почвы, и ручной, а не механизированный сбор винограда, и еще десятки условий. И проверить их соблюдение на такой маленькой территории достаточно просто – именно потому, что она маленькая.

Самая маленькая из классифицируемых территорий – территория частного виноградника, при котором расположена винодельня.

Photo by Reuben Teo on Unsplash

Вина, территория происхождения которых – — целая страна, обычно называются столовыми. Сорта, из которых вино произведено, могут быть любыми из произрастающих в стране и могут быть даже не указаны. Такие вина будут самыми простыми и непритязательными из возможных.