Исцеляющая диета при повышенном холестерине

 Свекольный хумус

Ингредиенты

1/4 чашка вареная, очищенная и нарезанная кубиками свекла, рекомендации по приготовлению см. выше в примечаниях

1 1/2 чашка приготовленный нут, осушенный и промытый

1/4 чашка хорошо перемешанная тахини

2 столовые ложки оливковое масло первого отжима

1—2 большие гвоздики чеснок, измельченный, по вкусу

цедра одного лимона

1/2 чайная ложка молотого тмина

1/4 чашка лимонный сок

3/4 чайная ложка морская соль, или по вкусу

2 столовые ложки воды или больше для получения желаемой консистенции

Инструкция

1.

В кухонном комбайне смешайте тахини, воду, оливковое масло, тмин, соль, чеснок, цедру лимона и лимонный сок в кухонном комбайне. Взбивайте до получения однородной массы.

2. Очистите стенки кухонного комбайна и добавьте нут и вареную свеклу. Бегите 2 минуты. Останавливаться. Очистите стенки чаши. Продолжайте готовить еще 2 минуты или пока хумус не станет очень гладким.

При необходимости добавьте еще столовую ложку воды, чтобы получить желаемую консистенцию.

3. По желанию попробуйте и приправьте солью, измельченным чесноком, тмином и/или лимонным соком.

4. Наслаждаться. При желании украсьте небольшим количеством оливкового масла или небольшим количеством черного перца. Идеи сочетания см. выше. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4—5 дней.

3. Сальса из цуккини

Ингредиенты

1 средний цукини, обрезанный и нарезанный кубиками размером

4 больших помидора, или другие крупные помидоры, разрезанные пополам, очищенные от семян и нарезанные кубиками

1/3 чашка мелко нарезанный красный или белый лук

1/4 чашка нарезанная кинза

1/2 чайная ложка цедра лайма

2 столовые ложки лаймовый сок

2 столовые ложки оливковое масло первого отжима

3/4 чайная ложка соль, или по вкусу

1/4 чайная ложка порошок чили

1/4 чайная ложка молотого тмина

острый соус, по вкусу (по желанию)

Инструкция

1.

Добавьте все ингредиенты в большую миску. Перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или приправ.

2. Сальсу лучше всего подавать в течение нескольких часов после приготовления. Пока сальса настаивается, из овощей выделится больше жидкости. При желании вы можете слить часть сока или наслаждаться им как есть.

4.