Лаборатория качества пищевой продукции. Практическое пособие

К такому оборудованию относится лабораторная мебель, различные нагревательные приборы без контроля температуры, мешалки, лабораторная посуда общего назначения (без мерных делений) и т.п.;

– мерная посуда. Она предназначена для точного определения объемов. К этому виду лабораторного оборудования относятся мерные колбы, пипетки, пикнометры, бюретки и пр.;

– измерительное оборудование. Предназначено для проведения измерений и получения значений параметров (качественных или количественных). Сюда относятся различные средства измерений и индикаторы (линейки, термометры, вольтметры, спектрометры, химические индикаторы, термоиндикаторы и т.

п.);

– стандартные образцы, эталоны, меры. Это особые виды средств измерения, предназначенные для сравнения измеряемых характеристик с установленными значениями (например, при градуировке, аттестации или поверке измерительного оборудования). Стандартные образцы по своему назначению исполняют роль мер;

– испытательное оборудование. Оборудование, предназначенное для воспроизведения условий испытаний.

Примерами испытательного оборудования являются климатические камеры, вибростенды, акустические камеры и пр.

Группы основного оборудования:

– приборы для определения заданных параметров;

– весы для измерения массы образцов и взятия навесок для приготовления растворов;

– СИ для измерения размеров: линейка металлическая, штангенциркуль, рулетка (по необходимости);

– испытательное оборудование;

– СИ для контроля параметров окружающей среды: термометр, психрометр;

– приборы для контроля напряжения сети;

– СИ для контроля условий выполнения измерений (термометр, психрометр);

– вспомогательное оборудование.

Еще один вид лабораторного оборудования, которое применяется в деятельности лабораторий, – это компьютерные системы и программы. Они могут быть встроены в измерительное или испытательное оборудование, или являться самостоятельными единицами оснащения лаборатории.

Под управление СМК должны подпадать все виды лабораторного оборудования, но, в первую очередь, те из них, которые оказывают существенное влияние на результаты испытаний или измерений.

К ним предъявляются наиболее жесткие и строго регламентированные требования по управлению оборудованием лаборатории.

Номенклатура оборудования испытательной лаборатории пищевой продукции определяется действующей нормативной и методической документацией на испытания, распространяющейся на объекты испытаний и (или) виды испытаний.

2.2.