Лаборатория качества пищевой продукции. Практическое пособие

Оборудование для проведения испытаний микробиологическими методами

В структуру микробиологической лаборатории входят следующие помещения: комната и бокс для работы в условиях асептики и автоклавная для стерилизации посуды, питательных сред и отработанного инфицированного материала.

Все помещения должны быть оборудованы водопроводом, канализацией, вентиляцией, розетками для подключения электрооборудования. Стены, полы должны быть покрыты масляной краской или кафельной плиткой.

Лабораторная комната и бокс должны быть оборудованы ультрафиолетовым источником света для периодической обработки помещений и снижения концентрации микроорганизмов в воздухе.

В работе микробиолога используется следующее оборудование:

– дистиллятор для получения обессоленной воды, приготовления физиологического раствора и питательных сред;

– моечное место для мойки, высушивания посуды;

– шкафы для хранения реактивов и нестерильной посуды;

– весовая для взвешивания реагентов и приготовления питательных сред;

– автоклавная для тепловой стерилизации посуды и питательных сред;

– СВЧ-оборудование для плавления и термостатирования агаризованных питательных сред;

– место для приготовления разведений и посевов микроорганизмов в стерильных условиях;

– термостаты для культивирования микроорганизмов на 30

С, 37

С, 44

С;

– шкафы для хранения стерильной посуды и готовых питательных сред;

– холодильники для хранения культур клеток и посевов.

Немалая часть современных экспериментов с реактивами требует предварительного подогрева рабочих образцов. Таким образом, особую важность для лаборатории представляют муфельные печи, камеры тепла, а также водяные и масляные бани. Многие виды испытаний различных материалов сопровождаются выдерживанием исследуемых образцов в условиях благоприятного температурного режима.

Неотъемлемой составляющей материально-технического оснащения современной лаборатории также выступают ротаторы и центрифуги, используемые в ходе экспериментов, сопровождающихся разделением жидкостей.