Нутригенетика: питание по законам природы

)

– Кокосовое масло при нагревании

– Все колбасные изделия

– Цельное молоко (с высоким содержанием насыщенных жиров)

– Сметана, сыры, даже сухие, цельные молочные продукты (допускаются овечий и козий сыр несколько раз в неделю)

– Сливочное масло

– Маргарин, если он содержит трансжиры

– Неорганические яйца (с высоким содержанием омега-6, арахидоновой кислоты, а не омега-3)

– Баранина (допускается один раз в неделю или один раз в две недели)

– Гамбургеры, весь фастфуд (наггетсы…)

– Промышленные торты, печенье

Nota bene: Избегайте употребления следующих видов масел, либо употребляйте их как можно реже и не в разогретом виде:

Кунжутное, подсолнечное, хлопковое, кукурузное, арахисовое, соевое, сафлоровое, из виноградных косточек.

Чего нам следует избегать?

– Избегайте всего жареного и приготовленного на гриле при высокой температуре.

– Избегайте подгоревших продуктов (мясо, овощи).

– Реже употребляйте все копченое: рыбу, мясо, ветчину, колбасу…

Также исключите из рациона:

– Газированные напитки всех видов.

– Любой алкоголь. Можно позволить себе не больше двух бокалов в день очень хорошего вина.

– Искусственные ароматизаторы в продуктах питания.

– Соль в вашей тарелке; добавляйте ее в небольшом количестве только во время готовки, если хотите.

– Нитриты, широко представленные в качестве консервантов в колбасных изделиях, например. Они преобразуются в нитрозамины, канцерогены и мутагены.

– Сахарозаменители, такие как аспартам или более новая стевия.

– Бутилированный гидроксианизол (BHA), широко используемый в качестве консерванта в пищевой индустрии, который F.D.A.[19 - Food and Drug Administration – это федеральное агентство США, отвечающее за контроль безопасности товаров при продаже пищевых продуктов и медикаментов. – Прим. пер.] признало канцерогеном.

– Бензоат натрия, который сам по себе не токсичен, но его нельзя употреблять вместе с витамином С.

– Цикламат, подсластитель, который в 20–30 раз слаще сахара и добавляется в продукты с пониженным содержанием жира. Считается, что он обладает канцерогенными свойствами.

– Неогеспередин ДС (дигидрокалькон). Он слаще сахара в 1500–2000 раз и используется в некоторых обезжиренных молочных продуктах.

Есть ли что-то, чем нельзя пренебрегать?

Важная рекомендация: пейте воду, около 1,5 л в день минимум, лучше щелочную.