Нутригенетика: питание по законам природы

С точки зрения иммунной системы от микробов нас защищают, в частности, лейкоциты, которые зависят от цинка в плане экспрессии своих генов. Цинк в больших количествах присутствует в ядре клетки, являясь регулятором стабильности ядра и экспрессии генов, а значит, и синтеза белков. Он воздействует на деление клеток, пролиферацию и апоптоз. Цинк действительно предупреждает развитие рака, поскольку повышает апоптоз, гибель клеток в раковых опухолях. Цинк также стимулирует многие процессы иммунной защиты, включая борьбу с инфекциями, регулируя активность лимфоцитов, то есть иммунитет, связанный с клетками.

Имейте в виду, что 65 % случаев рака головы и шеи развиваются из-за дефицита цинка!

Окислительный стресс во многом зависит от дефицита цинка, который является важным кофактором[20 - Кофактор – это небелковое химическое соединение или металлический ион, необходимый для активности фермента в качестве катализатора. – Прим. пер.]многих антиоксидантных ферментов. Так становится понятнее его противовоспалительная роль.

Цинк несомненно является одним из основных маркеров пищевого статуса, намного опережая некоторые витамины, которые обычно ставят на первое место. Его всегда следует принимать дозированно и сбалансированно в целях первичной и вторичной профилактики.

Принимайте глутатион: это самый важный внутриклеточный антиоксидант, необходимый для детоксикации второй фазы.

Например, если ваша первая фаза детоксикации функционирует хорошо, в норме производит промежуточные отходы, но у вас, к сожалению, есть полиформизмы глутатиона, снижающие его активность, вы будете накапливать эти отходы, которые станут потенциально опасными для вас.

Это особенно характерно для полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) (дым, сигареты…). Накапливающиеся отходы первой фазы вызывают мутации генов ДНК, РНК[21 - Przegl Lek. 2005;62(12):1542–5.Metabolic polymorphisms and biomarkers of exposition to polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH)] Szczeklik J].

Различные способы повысить уровень вашего глутатиона

Список продуктов, которые помогут вам поддерживать в норме уровень глутатиона:

– Спаржа

– Брокколи

– Авокадо

– Чеснок, лук

– Шпинат

– Мясо (свежее, необработанное)

(см.

схему на стр. 212)

Доктор, какие есть враги у наших генов?

Их немало…

1) Волны

Из соображений предосторожности мы должны их избегать, хотя дополнительные научные данные так до конца и не прояснили эту проблему.