Живой ретрит. Книга рецептов. Сборник 1

Приятного вам аппетита!

Рецепт: Салат из апельсина и киви с шпинатом

Ингредиенты:

(на 2 порции)

Киви 2 шт;

Апельсин 1 шт;

Авокадо 1 шт (средний);

Листья шпината 50 г;

Грецкий орех 20 г (можно кедровый орех или кешью);

Заправка:

Апельсиновый сок 20 мл;

Кленовый сироп или мёд 10 г;

Масло оливковое холодного отжима или любое другое сыродавленное 30 мл.

Приготовление:

Все ингредиенты промыть. Просушиваем листья шпината. Авокадо очищаем от кожуры и нарезаем кубиками или ломтиками.

Киви и апельсин очищаем от кожуры. Киви нарезаем дольками, извлекаем мякоть апельсина без плёночек.

Для того чтобы получить филе апельсина без плёночек, не нужно очищать каждую дольку отдельно. Можно поступить намного проще. Острым ножом нужно срезать верх и низ апельсина. Затем двигаясь ножом сверху вниз срезать всю кожуру, таким образом, чтоб была срезана и тонкая внешняя часть долек. Затем, прорезая с каждой стороны от пленки, двигая нож от края апельсина к центру, вырезать все дольки поочередно.

Получается движение, как будто вы хотели разрезать апельсин пополам, но остановились у центра и переставили нож с другой стороны плёночки. В результате в руке останется только серединка с плёночками, а все дольки без плёночек окажутся на тарелке.

Затем фрукты смешиваем с листьями шпината, добавляем авокадо и заправляем салатной заправкой из сока апельсина, кленового сиропа или мёда и растительного масла. Сверху посыпаем грецким орехом. Приятного аппетита!

П.

 С. Следует отметить, что при смешивании орехов с фруктами и сухофруктами может вызывать вздутие живота, но если вы изредка, в качестве вкусового наполнителя, будите добавлять в ваши блюда немножко орешков, то вы получите только максимум полезности. Главное помнить об умеренности.

Рецепт: Салат из Пекинской капусты с овощами

Ингредиенты:

(на 2 порции)

Пекинская капута или ранняя белокочанная капуста 60 г;

Морковь очищенная 30 г;

Перец Болгарский 40;

Томат свежий 40;

Зелень петрушки и укропа 10 г;

Лук зелёный 10 г;

Тыквенные семечки 20 г;

Салатная заправка* (смотреть рецепт ниже).

Приготовление:

Все ингредиенты промываем. Очищаем морковь. Пекинскую капусту, перец Болгарский, томат нарезаем соломкой, морковь трём на тёрке. Зелёный лук и зелень измельчаем. Все ингредиенты смешиваем и заправляем салатной заправкой* и добавляем предварительно замоченные тыквенные семечки.