Здоровые рецепты для диабетиков

Здоровая диета включает в себя белки, углеводы и жиры. Нашему организму для правильного функционирования необходимы все три. Главное – сбалансированное питание.

Как и в любой программе здорового питания, диабетическая диета больше ориентирована на общий режим питания, чем на зацикленность на конкретных продуктах. Старайтесь есть больше натуральной, необработанной пищи и меньше упакованных и полуфабрикатов.

Есть больше

Полезные жиры из орехов, оливкового масла, рыбьего жира, семян льна или авокадо.

Фрукты и овощи – в идеале свежие, чем красочнее, тем лучше; целые фрукты, а не соки.

Крупы с высоким содержанием клетчатки и хлеб из цельного зерна.

Рыба и моллюски, органическая курица или индейка.

Высококачественный белок, такой как яйца, бобы, нежирные молочные продукты и несладкий йогурт.

Есть меньше

Фасованные и фаст-фуды, особенно с высоким содержанием сахара, хлебобулочные изделия, сладости, чипсы, десерты.

Белый хлеб, сладкие крупы, рафинированные макароны или рис.

Переработанное мясо и красное мясо.

Обезжиренные продукты, в которых жир заменен добавлением сахара, например обезжиренный йогурт.

Выбирайте медленно усваиваемые углеводы с высоким содержанием клетчатки.

Углеводы оказывают большое влияние на уровень сахара в крови – больше, чем жиры и белки, – поэтому вам нужно внимательно относиться к тому, какие типы углеводов вы едите. Ограничьте употребление рафинированных углеводов, таких как белый хлеб, макароны и рис, а также газированные напитки, конфеты, упакованные блюда и закуски.

Сосредоточьтесь на сложных углеводах с высоким содержанием клетчатки, также известных как углеводы медленного высвобождения. Они перевариваются медленнее, что предотвращает выработку организмом слишком большого количества инсулина.

А как насчет гликемического индекса?

Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ) быстро повышают уровень сахара в крови, в то время как продукты с низким гликемическим индексом оказывают наименьшее влияние на уровень сахара в крови.

Хотя ГИ уже давно пропагандируется как инструмент, помогающий контролировать уровень сахара в крови, у него есть некоторые заметные недостатки.

Истинная польза для здоровья от использования GI остается неясной.

Необходимость обращаться к таблицам ГИ делает прием пищи излишне усложненным.

ГИ не является показателем полезности пищи.