Здоровые рецепты для диабетиков

Исследования показывают, что, просто следуя рекомендациям средиземноморской или других диет, полезных для сердца, вы не только снизите гликемическую нагрузку, но и улучшите качество своего рациона.

Выбирайте углеводы, богатые клетчаткой (и не повышающие уровень сахара в крови)

Вместо… Попробуйте эти варианты с высоким содержанием клетчатки…

Белый рис – Коричневый или дикий рис, цветная капуста

Белый картофель (включая картофель фри и картофельное пюре) – Сладкий картофель, ямс, пюре из цветной капусты

Обычные макароны – Цельно зерновые макароны, тыква-спагетти

Белый хлеб – Цельно зерновой или цельно зерновой хлеб

Сахарные хлопья для завтрака – Хлопья с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием сахара

Овсянка быстрого приготовления – Овсяные хлопья

Кукурузные хлопья – Хлопья из отрубей с низким содержанием сахара

Кукуруза – Горох или листовая зелень

Будьте разумны в отношении сладостей

Соблюдение диабетической диеты не означает полного отказа от сахара, но, как и большинство из нас, скорее всего, вы потребляете больше сахара, чем полезно для здоровья.

Если у вас диабет, вы все равно можете время от времени наслаждаться небольшой порцией любимого десерта. Ключом является умеренность.

Уменьшите тягу к сладкому, постепенно уменьшая количество сахара в своем рационе, чтобы дать вкусовым рецепторам время приспособиться.

Держите хлеб (или рис, или макароны), если хотите десерт. Употребление сладостей во время еды добавляет дополнительные углеводы, поэтому сократите употребление других продуктов с высоким содержанием углеводов за один прием пищи.

Добавьте в десерт немного полезных жиров. Жир замедляет процесс пищеварения, а это означает, что уровень сахара в крови не повышается так быстро. Однако это не значит, что вам следует тянуться к пончикам.

Подумайте о полезных жирах, таких как арахисовое масло, сыр рикотта, йогурт или орехи.

Ешьте сладости во время еды, а не как отдельный перекус. Сладости, употребляемые отдельно, вызывают скачок уровня сахара в крови. Но если вы едите их вместе с другими полезными продуктами во время еды, уровень сахара в крови не будет повышаться так быстро.

Когда вы едите десерт, по-настоящему наслаждайтесь каждым кусочком.