Питание по Аюрведе. Секреты здоровья и долголетия

Природа еды

В Аюрведе известны 12 различных групп продуктов питания, которые благодаря схожим свойствам оказывают на нас определенное положительное воздействие. Эти группы продуктов несколько отличаются от классификации, используемой в современной науке о питании:

Зерно: восстанавливающее, успокаивающее, питательное.

Овощи: оживление, мобилизация

Фрукты: тонизируют, строят ткани.

Зеленый салат, сырые овощи: аппетитно, ароматно

Бобовые: стабилизируют, заряжают энергией

Молоко и молочные продукты: животворящие, успокаивающие

Спирты, ферментированные продукты: бодрящие, бодрящие, иммунизирующие.

Мясо: строительство тканей, стабилизация

Сахар (продукты): Питательный

Вода: Удовлетворительно

Добавки (масла, специи): стимулирующие, пищеварительные.

Готовая еда: питательная, укрепляющая, успокаивающая.

Есть также 4 группы продуктов питания, которые определяются тем, как они потребляются. Точно так же, как вы должны интегрировать в пищу все вкусы, гуны и группы продуктов в соответствии с вашей конституцией, вы также можете интегрировать и этот аспект.

Питание

Съедобный (рис, размягченные вареные овощи)

Питьевые (супы, жидкий дал)

Suckable (чатни, десерт)

Жевательные (чапати, хлеб, твердые овощи)

Принцип номер 2: Карана – Подготовка

Приготовление пищи

Существуют сотни различных способов приготовления еды. Аюрведа среди прочего упоминает:

Добавление воды или тепла

Очистка, перемешивание и смешивание

Приправа

Сделайте это прочным

Хранилище…

В зависимости от приготовления качество пищи можно изменить и, таким образом, сделать ее более усвояемой.

Например, если промыть рис водой, он станет светлее, а йогурт может вызвать отечность, но добавление пахты сводит на нет это свойство.

Иногда препарат может сделать пищу ядовитой. Это происходит, например, когда вы нагреваете мед.

Третий принцип: комбинации Самйоги.

В Аюрведе комбинации играют очень важную роль.

Когда два или более продуктов объединяются, создаются совершенно новые качества. Это может быть хорошо или плохо для нас. Большинство продуктов полезны сами по себе.

Однако употребление некоторых продуктов одновременно сильно влияет на пищеварительный огонь. Тогда пища не может быть переварена должным образом; образуются токсины (ама), которые организму приходится выводить.