Питание по Аюрведе. Секреты здоровья и долголетия

Гхи (топленое масло)

Согласно Аюрведе, мед и топленое масло нельзя смешивать одновременно, фрукты и молочные продукты или зерновые являются плохими сочетаниями, как и сочетание разных белков.

Согласно Аюрведе, также не рекомендуется смешивать продукты разного качества – это сбивает с толку Агни, пищеварительный огонь. Если вам нужно это сделать, по крайней мере, готовьте продукты вместе в одной кастрюле, чтобы они лучше адаптировались друг к другу.

Следует избегать следующих комбинаций:

После холодной еды или холодных напитков нельзя употреблять ничего теплого или горячего.

Молоко нельзя пить холодным. Также важно избегать употребления некоторых смешанных напитков, приготовленных из молока и фруктов. При использовании неправильных ингредиентов они серьезно затрудняют пищеварение и закупоривают кровеносные и лимфатические сосуды, что может привести к заболеваниям и проблемам с кожей. Кроме того, молоко нельзя употреблять с мясом, рыбой, йогуртом, редисом, чесноком, зелеными листовыми овощами и солью.

Никогда не сочетайте лимоны с огурцами, молоком, помидорами или йогуртом.

Мед ни в коем случае нельзя употреблять в равных пропорциях с маслом/ги. Это очень токсично. Кроме того, его не следует нагревать.

Яйца не сочетаются с сыром, рыбой, бананами, дынями, молоком и мясом.

Пасленовые растения (помидоры, картофель, баклажаны) нельзя употреблять с мясом, рыбой, огурцами или молочными продуктами.

Избегайте употребления мяса в сочетании с молоком, редисом, ростками, медом и кунжутом.

Не сочетайте крахмалистые продукты с фруктами, молоком и яйцами. Прежде всего, крахмал и фруктоза плохо уживаются, и пищеварение становится вялым.

Не смешивайте: горячую и холодную пищу, сырую и приготовленную пищу, свежую и старую пищу.

4-й принцип: Раши – толпа

Это относится к общему количеству блюда, с одной стороны, и к количеству отдельных ингредиентов, то есть к рецепту, с другой.

Аюрведа не советует есть слишком много или слишком мало. После еды должно быть ощущение комфорта и удовлетворения. Лучше всего наполнить желудок наполовину пищей, на одну четверть жидкостью и последняя четверть остаться пустой, чтобы наш Агни не задохнулся.

5-й принцип: Дешан – Место, где мы едим и откуда приходит еда.

В зависимости от того, откуда поступает еда, она также имеет разное качество.