На нашем сайте вы можете читать онлайн «Кулинарная энциклопедия. Том 33. С (Саор – Слива)». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Знания и навыки, Словари, справочники, Энциклопедии. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Кулинарная энциклопедия. Том 33. С (Саор – Слива)
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Дата выхода
27 апреля 2017
Краткое содержание книги Кулинарная энциклопедия. Том 33. С (Саор – Слива), аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Кулинарная энциклопедия. Том 33. С (Саор – Слива). Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
В 33 томе: что приготовить из скумбрии и сибаса; история русского сбитня; всё о сахаре, свёкле и сливах; как выбирать и готовить свинину; что такое саор, свичкова и синнабон; секреты сервировки стола; какое блюдо немцы называют «семь швабов» и многое другое.
Кулинарная энциклопедия. Том 33. С (Саор – Слива) читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Кулинарная энциклопедия. Том 33. С (Саор – Слива) без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Лимон и апельсин вымыть, нарезать кружочками. Положить на филе. Подавать к столу.
Сарма (сарми)
Голубцы из виноградных листьев с мясной, рыбной или крупяной начинкой. Блюдо распространено по всей территории, когда-то входившей в Османскую империю, сегодня его в основном готовят в Турции и Болгарии. Похожее кушанье на русском Кавказе и в некоторых других странах называют долмой (см. Долма), однако рецепты сармы обычно отличаются большей сложностью и добавлением многих дополнительных ингредиентов.
Тут будет реклама 1
Сарма по-турецки
На 6 порций
Время приготовления: 1,5 часа + охлаждение
400 г засоленных виноградных листьев
1 крупная луковица
300 г длиннозёрного риса
1 ст. л. томатной пасты
0,5 стакана воды
400 г фарша из баранины или говядины
щепотка кумина
щепотка сушёного базилика
щепотка молотого острого красного перца
щепотка молотой корицы
щепотка молотого имбиря
горсть мелкого изюма без косточек
2 лимона
800 мл овощного или мясного бульона
натуральный йогурт для подачи
соль и перец по вкусу
Калорийность: 178 ккал
• Листья хорошо промыть.
Тут будет реклама 2
Лук очистить, мелко нарубить и спассеровать на оливковом масле до мягкости. Всыпать в сковороду с луком рис и обжаривать, пока он не станет полупрозрачным.
• Добавить в сковороду томатную пасту, влить воду и потушить около 10 минут на слабом огне, до выкипания жидкости.
• Выложить в сковороду фарш, добавить все специи и изюм, посолить по вкусу.
Тут будет реклама 3
Обжарить всё вместе. В конце выжать в фарш сок 1 лимона, перемешать. Остудить начинку.
• Выкладывать фарш на листья винограда и скатывать длинные тонкие рулетики, подворачивая края. Выложить сарму в казан или кастрюлю с толстым дном, укладывая плотными рядами. Залить бульоном, сверху выложить нарезанный кружочками лимон.
• Тушить на слабом огне под крышкой около 40 минут. Подавать сарму горячей или холодной, дополнив йогуртом.
Сатей (сате)
Одно из самых известных блюд малайзийской кухни, шашлычки из курицы с особым арахисовым соусом.
Тут будет реклама 4
На 5 порций
Время приготовления: 40 мин + маринование
1 крупная луковица
2–3 стебля лемонграсса
1 ч. л. кумина
1 ч. л. кориандра
1 кг филе куриной грудки
соль по вкусу
Для соуса
500 г очищенного арахиса
1 луковица шалота
1–2 зубчика чеснока
2 см корня галангала
2 стебля лемонграсса
1–1,5 стакана куриного бульона
1–2 ст. л.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Кулинарная энциклопедия. Том 33. С (Саор – Слива), и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
