На нашем сайте вы можете читать онлайн «Кулинарная энциклопедия. Том 5. В-Г (Венский шницель – Гамбо)». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Знания и навыки, Словари, справочники, Энциклопедии. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Кулинарная энциклопедия. Том 5. В-Г (Венский шницель – Гамбо)
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Дата выхода
25 апреля 2017
Краткое содержание книги Кулинарная энциклопедия. Том 5. В-Г (Венский шницель – Гамбо), аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Кулинарная энциклопедия. Том 5. В-Г (Венский шницель – Гамбо). Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
В этом томе энциклопедии вы сможете узнать: как сделать домашнюю ветчину и домашнее вино; чем отличается французский винегрет от русского; рецепты венского шницеля и вепрева колена; как итальянцы готовят "тунцовую телятину"; что такое верещака, вергуны и вертута; всё о витаминах, вишне и вермишели; какой сок считается самым полезным; секреты готовки на водяной бане; как выбрать лучшую вырезку; что приготовить в воке; какие бывают вилки и многое другое.
Кулинарная энциклопедия. Том 5. В-Г (Венский шницель – Гамбо) читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Кулинарная энциклопедия. Том 5. В-Г (Венский шницель – Гамбо) без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Вермишель с рисом по-египетски
На 3–4 порции
Время приготовления: 20 мин
120 г тонкой вермишели
40 г топлёного или растительного масла
1 стакан длиннозёрного пропаренного риса
около 2 стаканов воды
щепотка кумина
щепотка молотой корицы
соль и перец по вкусу
Калорийность: 401 ккал
• Вермишель прогреть в сотейнике на топлёном или растительном масле до золотистого цвета (не до тёмно-коричневого!).
• Всыпать промытый рис. Помешивая, обжарить рис с вермишелью ещё 1 минуту.
Тут будет реклама 1
• Влить воду – столько, чтобы рис с вермишелью были покрыты слоем толщиной 2–3 см. Накрыть крышкой и варить до готовности риса (около 15 минут).
• За 5 минут до готовности добавить в сотейник кумин и корицу, посолить и поперчить по вкусу.
• Подавать в качестве гарнира к рыбе или птице.
Куриный суп с вермишелью
На 8 порций
Время приготовления: 1 час
1 курица
2 л воды
1 луковица
1 морковь
2 картофелины
1 лавровый лист
250 г вермишели
зелень для подачи
соль и перец по вкусу
Калорийность: 79 ккал
• Курицу нарубить крупными кусками, положить в кастрюлю, залить водой, подсолить и варить около 45 минут до готовности.
Тут будет реклама 2
Затем бульон процедить и вернуть в кастрюлю, мясо курицы снять с костей, нарезать и отставить.
• Лук и морковь очистить. Лук мелко нарубить, морковь натереть на тёрке. Спассеровать лук и морковь на растительном масле до мягкости (около 5 минут).
Тут будет реклама 3
• Картофель очистить и нарезать маленькими кубиками. Положить в бульон и поставить вариться на 10 минут.
• За 5 минут до готовности картофеля добавить в суп зажарку из лука и моркови, а также лавровый лист и вермишель.
• Из готового супа удалить лавровый лист, добавить куриное мясо, проверить, хватает ли соли.
• Подавать горячим, посыпав рубленой зеленью.
Вермут
Креплёное вино, ароматизированное лекарственными растениями и пряными травами.
Тут будет реклама 4
Название происходит от немецкого Wermut – полынь. Изначально вермуты производились исключительно из белых вин, но сегодня для этого используются и красные вина. Считается, что первый рецепт вермута был создан Гиппократом в V–IV вв до н. э. Первое предприятие по производству вермутов возникло в 1786 году в Турине, его хозяином был Антонио Бенедетто Карпано.
Мнения
Еще нет комментариев о книге Кулинарная энциклопедия. Том 5. В-Г (Венский шницель – Гамбо), и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
