Блюда с рыбой

РЕЦЕПТЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Салат "Цезарь" с тунцом

Ингредиенты:

– 200 г свежего тунца

– 1 головка салата ромэн

– 1 стакан хлебных кубиков или гренок

– 1/2 стакана тертого пармезана

– 1/2 стакана домашнего цезаревого соуса

– 1 яйцо

– 2 столовые ложки оливкового масла

– 1 чайная ложка дижонской горчицы

– 1 зубчик чеснока

– соль и свежий молотый черный перец

Приготовление:

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло.

Обжарьте тунца с каждой стороны по 1-2 минуты. Оставьте для остывания на кухонной бумаге.

Разогрейте духовку до 180°C. Разложите на противне хлебные кубики или гренки и запекайте около 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета. Оставьте охладиться.

Для приготовления соуса Цезарь, смешайте яйцо, дижонскую горчицу, мелко нарезанный чеснок, соль и перец в миске. Постепенно, взбивая, вливайте оливковое масло, пока соус не станет однородным.

Добавьте тертый пармезан и хорошо перемешайте. Можно поставить соус в холодильник до подачи на стол.

Разрежьте салат ромэн на кусочки и выложите на тарелку. Добавьте гренки, обжаренный тунец и полейте соусом Цезарь. Сверху посыпьте оставшимся пармезаном.

Лосось с медово-горчичным соусом

Ингредиенты:

– 4 куска лосося (примерно по 175 г каждый)

– 1/4 стакана горчицы

– 1/4 стакана меда

– 2 столовые ложки соевого соуса

– 2 столовые ложки растительного масла

– 2 зубчика чеснока, измельченные

– 1 столовая ложка порезанного свежего розмарина

– 1 столовая ложка свежего лимонного сока

– 1/4 чайной ложки красного перца

– Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.

Смешайте в миске горчицу, мед, соевый соус, растительное масло, чеснок, розмарин, лимонный сок, красный перец, соль и перец.

Равномерно распределите эту смесь на каждый кусок лосося.

Разместите лосось на противне для запекания, покрытом фольгой.

Запекайте лосося в духовке примерно 12-15 минут до готовности. Готовн ость можно проверить с помощью вилки – если он легко расшатывается, то он готов.