На нашем сайте вы можете читать онлайн «SWEET. Сладости и десерты». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
SWEET. Сладости и десерты
0 баллов
0 мнений
1 чтение
Автор
Дата выхода
31 марта 2023
Краткое содержание книги SWEET. Сладости и десерты, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению SWEET. Сладости и десерты. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Йотам Оттоленги) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Более 110 рецептов сладкого – печенья, кексов, рулетов, тортов и пирогов, чизкейков, тартов и тарталеток, десертов и конфет – в новом бестселлере от знаменитого шеф-повара Йотама Оттоленги и его помощницы Хелен Го, шеф-кондитера из Австралии. Брауни с тахини и халвой, арахисовое песочное печенье, бисквит «Виктория» с клубникой и кремом на белом шоколаде, пирог с кокосом, миндалем и черникой, пончики с шафранным заварным кремом, тарталетки «Чай брюле», малиновые леденцы… Выбор за вами!
«Многие лакомства из этой книги – результат восторженных воскресных дегустаций. Здесь есть и более старые рецепты, которые восходят к самому началу существования бренда Ottolenghi. Они естественным образом эволюционировали благодаря отзывам посетителей и сотрудников. Многие из них – вклад талантливых кондитеров, работавших с нами в эти годы. И наконец, некоторые рецепты мы создали специально для этой книги, когда нам показалось, что в ней не хватает какого-то ракурса, стиля или просто чего-то, что нам нравится из сладкого». (Йотам Оттоленги, Хелен Го)
В формате PDF A4 сохранен издательский дийзайн.
SWEET. Сладости и десерты читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу SWEET. Сладости и десерты без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
Готовое печенье можно хранить в герметичном контейнере до 10 дней.
1. Смешайте миндальную муку, сахар, цедру лимона и апельсина и соль в большой миске и отставьте в сторону.
2. Налейте белки в чашу стационарного миксера, установите насадку-венчик и начните взбивать на средней скорости. Нагрейте мед в маленьком сотейнике на среднем огне. Когда он начнет закипать, увеличьте скорость миксера до умеренно высокой и дайте меду покипеть 30 секунд. Белки тем временем должны взбиться до мягких пиков.
3. Добавьте миндальную смесь, экстракт миндаля и флёрдоранжевую воду. Перемешивайте, пока не получите мягкую, пластичную пасту. Можно перемешать тесто и руками или деревянной ложкой. Переложите тесто в миску, затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час, чтобы оно немного застыло.
4. Разделите охлажденное тесто на четыре порции примерно по 90 г. Высыпьте четверть пластинок миндаля на чистую рабочую поверхность и обваляйте в них одну порцию теста, формируя покрытую миндалем колбаску длиной 30 см и толщиной 1,5 см.
5. Застелите противень (такого размера, какой влезет в холодильник) пергаментной бумагой и либо переложите колбаску на него руками, либо перекатите ее на чистую линейку и перенесите так.
6. Перед выпеканием разогрейте духовку до 190 °C (170 °C с конвекцией). Застелите противень пергаментной бумагой.
7. Достаньте тесто из холодильника и разрежьте каждую большую колбаску на пять колбасок покороче, длиной 6 см.
Мнения
Еще нет комментариев о книге SWEET. Сладости и десерты, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Другие книги автора
Понравилась эта книга? Познакомьтесь с другими произведениями автора Йотам Оттоленги! В этом разделе мы собрали для вас другие книги, написанные вашим любимым писателем.
Похожие книги
