История сладостей. От дикого мёда до эскимо

За это в нашем организме отвечают обоняние, осязание, зрение, слух, чувство равновесия и положения в пространстве.

Вкус – одно из пяти основных чувств человека. Благодаря способности различать вкусы, человек может наслаждаться любимой едой и определять потенциально опасные продукты.

Когда-то наш вкус в прямом смысле помог нам выжить. Первые люди на планете должны были научиться отличать хорошую еду от плохой.

Хороший пример этого – наша способность чувствовать горечь. Она выработалась в человеке как защитный механизм от потенциально вредных токсинов в растениях.

История человечества показала: чаще всего горчат продукты, опасные для здоровья. Именно поэтому большинству из нас не нравится горький вкус.

Ни люди, ни животные, как правило, не любят ощущать горький вкус. Это природный защитный механизм (многие токсины горькие), сигнализирующий о том, что еда или питье опасны и от них нужно срочно избавиться.

Кислый вкус указывал древнему человеку, что перед человеком либо незрелый плод, либо испорченный (в нём начались процессы брожения).

Горький вкус издревле воспринимался как предупреждение о ядах. Проще говоря, умение распознавать кислое и горькое защищало первобытного человека от отравления.

В человеческом организме зафиксировано около 8000 вкусовых рецепторов. Каждый из них имеет комплекс рецепторных клеток, которые могут выделить любой из пяти основных вкусов. Эти сигналы движутся к мозгу двумя черепно-мозговыми нервами, один из которых расположен на задней части языка, а другой – на кончике.

Таким путём человек может различать любой вкус.

Первичные вкусовые ощущения: горький, кислый, солёный, сладкий.

Кроме сладкого, горького, кислого, солёного вкуса современные люди в разных странах выделяют также умами, терпкий, жгучий, мятный, щелочной, металлический и другие вкусы.

Не менее важно понять, полезна или вредна любовь к определённому вкусу для нашего здоровья.

Оказывается, что каждая эмоция обладает определённым вкусом или ароматом, а потому, употребляя в пищу определённые продукты, можно влиять на своё психо-эмоциональное состояние.

Замечено, что вкусовые потребности человека зависят и определяются его психическим и эмоциональным состоянием, а не от разумной целесообразности.

Психологи уверены, что любители горького имеют непреклонный характер и часто совершают необдуманные поступки, быстро разочаровываются в окружающих.