История сладостей. От дикого мёда до эскимо

Исторически горький вкус ассоциировался с неприятным ощущением и, возможно, с опасностью некоторых растительных продуктов для здоровья. Действительно, большинство растительных алкалоидов одновременно токсичны и горьки.

Кстати, «эталонной» горечью принято считать хинин – натуральное вещество, добавляемое в джин и некоторые безалкогольные напитки.

Испытывая горе, человек неосознанно стремится разнообразить свой рацион такими горькими продуктами как горчица, ржаной хлеб, кофе. В результате появляется большая вероятность появления хронических инфекций, заболеваний крови и костной системы.

Терпкий вкус («вяжущий вкус») связан с рецепцией дубильных веществ (таннины в чае, в ягодах тёрна и др.). Механизм его возникновения связывают со связыванием таннинов и белков, богатых пролином. Иногда этот вкус не выделяется и оценивается как вариант горького.

Упрямые, напористые, безудержные люди любят чрезмерно терпкое. Такая пища приводит к заболеваниям гормональных органов, бронхов, позвоночника, суставов, костей.

Кислый вкус также бывает разным. Щавелевая, винная, лимонная, яблочная, серная, соляная или азотная кислоты – все они разные, но если приготовить из них растворы разной концентрации, то вкус всех веществ может уравновешиваться.

Кислый вкус продуктов предпочитают люди меланхоличные с тираническими наклонностями и склонные к скрытым манипуляциям.

Тяга к кислому характеризует человека как любителя новых открытий. Он склонен к спонтанности, нестандартным и неожиданным действиям.

Впрочем, кислые продукты также по нраву пессимистам и меланхоликам.

Впрочем, врачи не советуют злоупотреблять кислыми продуктами. Иначе вам не избежать проблем с сердцем, желудком, суставами и кишечником.

Кислое на ночь – прямой путь к постоянным простудам. Что касается проблем со здоровьем, то любовь к подобным продуктам говорит о пониженной кислотности желудка, что может свидетельствовать о нехватке в организме витамина С.

Пессимистичный, обидчивый человек постоянно стремится кушать кислое. А кислое в чрезмерном количестве наносит вред не только сердцу, лёгким, желудку, кишечнику, суставам, но и нарушает внутреннюю среду организма.

Любители солёного уверены в пользе соли, другие называют её настоящим ядом. Сегодня стало модным отказываться от солонки на столе, однако учёные не уверены полезно ли это.