Кулинарная книга Золушки

А готовить будем так: перебери и промой пшено. Сало слегка обжарь, потом засыпь нарезанные лук с морковью и обжарь вместе. Перемешай пшено с поджаркой, заложи в горшочки на 3/4 высоты, посоли, залей кипятком и поставь в духовку.

"РИСИНКА"

Для этого блюда спроси у мамы:

– 3 ст. риса,

– 0,5 л томата,

– 1/2 ст. растительного масла,

– 4 луковицы,

– 4 моркови,

– 2 головки чеснока,

– соль.

А готовить будем так: замочи рис на 30 минут в холодной воде. Потом промой его, посоли, сложи в горшочки до половины высоты, залей горячей водой на 3/4 и поставь в духовку.

Разогрей растительное масло в неглубокой кастрюле, обжарь на нем лук и морковь, залей томатом, добавь измельченный чеснок и провари 7 минут. Когда рис в горшочках будет почти готов, вылей на него томатную массу, перемешай и готовь еще 10 минут.

"ГРЕЧАНКА"

Для этого блюда спроси у мамы:

– 2,5 ст. гречневой крупы,

– 3,5 ст. воды,

– 2 ст. л. масла,

– соль.

А готовить будем так: на горячей сковороде растопи масло, затем насыпь крупу и жарь, пока зерна не подрумянятся.

В кастрюлю налей воды, посоли и поставь на огонь. Когда вода закипит, всыпь крупу и вари до готовности. После этого кастрюлю с готовой кашей оберни плотной тканью и оставь на час, после чего выложи кашу на тарелки.

"ПТИЧИЙ ДВОР"

Для этого блюда спроси у мамы:

– 2 ст. пшена,

– 4 ст. воды,

– 2–3 ст. л. масла,

– 1 ч. л. соли.

А готовить будем так: в кастрюлю налей воды, посоли, положи 1 ст.

л. масла, вскипяти, всыпь пшено и вари до загустения.

Для упревания кастрюлю с кашей оберни теплой тканью и поставь на 50–60 минут в теплое место. В готовую кашу положи сливочное масло.

"ПЕРЫШКО"

Для этого блюда спроси у мамы:

– 2 ст. воды,

– 1 ст. перловой крупы,

– 2 ст. л. растительного масла,

– соль.

А готовить будем так: крупу замочи на 2–3 часа. Затем воду слей.

В кастрюлю налей воды, вскипяти, всыпь крупу, посоли и вари до загустения.

После этого кастрюлю с кашей поставь в духовку на слабый огонь часа на 2.

При подаче к столу полей приготовленную кашу растительным маслом.

"УДОВОЛЬСТВИЕ"

Для этого блюда спроси у мамы:

– 2,5 ст. ячневой крупы,

– 4,5 ст. воды,

– 2–3 ст. л. масла,

– соль.

А готовить будем так: в кастрюлю налей воды, положи 1 ст. л. масла, посоли, вскипяти и всыпь крупу. Вари минут 15–20.

Для упревания кастрюлю с кашей оберни теплой тканью и оставь на 30–40 минут.