Запеканки

Запекайте в духовке 50–60 минут при температуре 180 °C. Готовую запеканку смажьте сметаной и запекайте еще 5 минут.

Говяжий фарш с кукурузой, картофелем, помидорами и базиликом «Акапулько»

? 500 г говяжьего фарша

? 1 банка консервированной кукурузы

? 7–8 картофелин

? 200 г помидоров черри

? 1 пучок базилика

? 250 мл сливок

? 100 г сыра

? 1 луковица

? 4 яйца

? 2 ст. ложки кетчупа

? 2 ст. ложки растительного масла

? молотый черный и красный перец, соль – по вкусу

Картофель нарежьте кубиками и обжарьте в 1 ст.

ложке масла. Сыр натрите на крупной терке. Лук нарубите, спассеруйте в оставшемся масле и смешайте с фаршем. Кукурузу откиньте на дуршлаг и смешайте с 50 г сыра и 1 яйцом. Смесь посолите, поперчите и добавьте к фаршу.

Картофель выложите в форму и поверх него – фарш. Помидоры разрежьте пополам и разложите поверх фарша. Взбейте сливки, кетчуп, 3 яйца, добавьте измельченный базилик, посолите и поперчите. Полученную смесь влейте в форму и посыпьте оставшимся сыром.

Запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °C.

Фарш с кукурузной крупой, сыром и зеленым горошком «Романеско»

? 500 г смешанного фарша

? 100 г кукурузной крупы

? 200 г сыра гауда

? 200 г зеленого горошка

? 500 мл бульона

? 1 шт. моркови

? 1 луковица

? 1 черствая булочка

? 1 яйцо

? 1 зубчик чеснока

? растительное масло, мускатный орех, перец и соль – по вкусу

Кукурузную крупу всыпьте в две трети нормы кипящего бульона и поварите 15 минут на слабом огне.

Булочку размочите, отожмите, разомните, смешайте с фаршем, яйцом и мускатным орехом. Полученную смесь посолите и поперчите. Кукурузную кашу выложите в смазанную маслом форму и поверх нее – подготовленный фарш. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °C.

Морковь мелко нарежьте и вместе с зеленым горошком поварите 5 минут в оставшейся трети бульона. Затем бульон слейте, горошек и морковь смешайте с натертым сыром и выложите смесь поверх фарша.

Запекайте до готовности еще 10 минут.

Говяжий фарш с картофелем, чесноком, яйцами и луком-пореем «Британский»

? 500 г говяжьего фарша

? 2 картофелины

? 3 зубчика чеснока

? 3 яйца

? 500 г лука-порея

? 1 ст. ложка муки

? маргарин, растительное масло, белый и черный молотый перец, соль – по вкусу

Мелко нарезанный лук-порей залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Картофель сварите в мундире, очистите и разомните в пюре.