Сборник пошаговых рецептов для диабетиков

Для этого наливаем в нагретую в духовке емкость 100 мл воды и быстро закрываем дверцу.

Выпекаем чиабатту 10 минут с паром при 220 градусах. Через 10 минут открыть и закрыть духовку, чтобы выпустить пар.

Затем выпекаем еще 15 минут до золотистой корочки и даем остыть.

Серый пшеничный или ячменный хлеб 1

0,5 л воды

1 кг муки 2 сорта или ячменной

50 г дрожжей

50 г сливочного масла 82,5 % или жира

5 г соли

Приготовление:

Теплую воду соединяют с половиной предусмотренного количества грубой пшеничной или ячменной муки, разведенными дрожжами и размешивают, посыпают мукой и дают раподняться.

В готовую опару всыпают остальную муку, добавляют растопленный жир (сливочное масло 82,5 % или растительное масло), соль, замешивают и дают постоять. Из готового теста делают батончики и укладывают на листы, дают подняться, смазывают разведенным яйцом и выпекают. Можно добавить отварной картофель (250 г), тогда тесто не будет слишком рыхлым и не будет быстро черстветь. Из теста можно делать лепешки с творогом.

Водяные крендельки 2

1/2 л воды

1,2 муки (пшеничной 2 сорта, ржаной, ячменной, рисовой, кукурузной, цельнозерновой)

25 г дрожжей

50–75 г сливочного масла 82,5%

Соль

Тмин

Приготовление:

Приготавливают дрожжевое опарное тесто. Готовое тесто выкладывают на доску, обрабатывают и делят на кусочки весом примерно 50 г, делают крендельки, колечки и дают подойти. Затем фигурки опускают в кипяток (можно подсолить) и отваривают до поднятия со дна.

Вынимают шумовкой или ситечком с длинной ручкой. Укладывают на пергаментный лист, посыпают тмином и запекают до светло – румяной корочки.

Пирог с творогом 3

Для теста:

1 стакан молока овсяного или гречневого без сахара

500 г муки любой (кроме пшеничной высшего и первого сорта)

25 г дрожжей

25 г сливочного масла 82,5%

Сахарозаменитель по вкусу 1–2 мерной ложки (фитпарад № 7)

Приготовление:

Творог пропускают через мясорубку, соединяют с яйцами, сметаной 10–15 %, сахарозаменителем, ванилью или цедрой лимона, мукой и все размешивают до однородной мажущейся массы.

Приготовленную творожную массу намазываем на пласт теста. Смазывают разведенным яйцом и выпекают.

Раз я начала говорить о выпечке, то продолжу наш с вами разговор оладушками. Что и как я делаю?

Оладьи можно готовить на цельнозерновой муке, рисовой, кукурузной, ржаной, миндальной, льняной. Да, почти все из перечисленных стали продавать в магазинах.