Искусство здорового рациона. Доказательная нутрициология для вашего здоровья

Обязательных продуктов нет – есть незаменимые нутриенты, которые не синтезируются в организме и нужны ежедневно для участия в биохимических процессах – вот ими мы обязаны обеспечить организм из питания – это те самые 80% рациона.

Можно! Все можно! Так себе и скажите: «Мне все можно!»

И гречку можно, и булочку можно, и помидорку можно, и пиццу тоже можно, можно макароны и сыр, можно белый рис и банан, можно картофель и тирамису, можно вишню и пирог с вишней, можно есть после 18 и после 20 тоже, можно не есть овсянку на завтрак и не пить стакан воды с утра, можно есть углеводы вечером и включать шоколад в любой прием пищи, можно бурый рис и черный рис, можно не только куриную грудку, но и куриное бедро или голень.

можно красное мясо, можно молоко и молочные продукты, любой хлеб тоже можно – определяем кратность, обработку продукта, смело экспериментируем, прислушиваемся к результатам и состоянию организма, делаем выводы.

Это все можно в системе здорового питания и здорового пищевого поведения.

Хватит уже ставить себе запреты.

Сейчас я приведу пример полярного использования одного и того же продукта.

Гречка дает нам крахмал – сложный углевод, необходимый для образования энергии, витамины гр. В, магний, кальций, фосфор и другие минералы и витамины – это отлично. Но если гречкой переесть, то это может быть избыток углеводов в рационе, избыток калорий и набор веса, это может быть супер-однообразное питание, недопоступление нутриентов из других продуктов, это будет психологически тяжело – есть очень много одного и того же продукта.

Питаясь одной гречкой, человек может недополучать полноценный белок, гемовое железо, хорошо усвояемые кальций, фосфор, калий, селен и другие минералы, омега-3 жирные кислоты, витамины С, А, Е, антоцианы – а это важнейшие компоненты строительства и энергетики организма.

Каждый продукт – это инструмент, если умеешь его правильно применять для себя лично – будет все в порядке со здоровьем и пищевым поведением, не умеешь – будут последствия несбалансированности рациона.

Конфетка – дает нам добавленные сахара и добавленные жиры, и мы понимаем, что это явно не омега-3 жирные кислоты, в конфетке нет сложных углеводов, клетчатки, антиоксидантов, витаминов и минералов. Жиры там переработанные. сахара рафинированные. Однако, если это 2 любимых конфетки в день на фоне сбалансированного рациона после основного приема пищи, не на голодный желудок – отлично.