На нашем сайте вы можете читать онлайн «Основы классической французской кухни». Эта электронная книга доступна бесплатно и представляет собой целую полную версию без сокращений. Кроме того, доступна возможность слушать аудиокнигу, скачать её через торрент в формате fb2 или ознакомиться с кратким содержанием. Жанр книги — Спорт, здоровье, красота, Медицина и здоровье, Кулинария. Кроме того, ниже доступно описание произведения, предисловие и отзывы читателей. Регулярные обновления библиотеки и улучшения функционала делают наше сообщество идеальным местом для любителей книг.
Основы классической французской кухни
0 баллов
0 мнений
0 чтений
Автор
Дата выхода
20 марта 2023
Краткое содержание книги Основы классической французской кухни, аннотация автора и описание
Прежде чем читать книгу целиком, ознакомьтесь с предисловием, аннотацией, описанием или кратким содержанием к произведению Основы классической французской кухни. Предисловие указано в том виде, в котором его написал автор (Джулия Чайлд) в своем труде. Если нужная информация отсутствует, оставьте комментарий, и мы постараемся найти её для вас. Обратите внимание: Читатели могут делиться своими отзывами и обсуждениями, что поможет вам глубже понять книгу. Не забудьте и вы оставить свое впечатие о книге в комментариях внизу страницы.
Описание книги
Джулия Чайлд – легенда, которая прославила французскую кухню больше, чем все французские повара, вместе взятые. Опа обожает щедро сдабривать блюда сливочным маслом, запекать курицу, ногу барашка или молочного поросенка, создавать паштеты-террины, облизывать ложку после приготовленных карамельного крема или шоколадного суфле, азартно печь блинчики и тарты, варить настоящие буйабес и луковый суп… Она восхищает и вдохновляет одновременно. Своей открытостью и любовью к готовке она покорила весь мир, который вслед за ней принялся постигать основы самой изысканной кухни на свете.
Книга, написанная по следам знаменитого шоу «Французский шеф-повар», переиздается уже более 40 лет, и она все так же современна, как была при первом издании: классические французские рецепты, оказавшиеся сродни веселому нраву Джулии, покоряют сердца и кухни. Давайте же готовить вместе с Джулией!
В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
Основы классической французской кухни читать онлайн полную книгу - весь текст целиком бесплатно
Перед вами текст книги, разбитый на страницы для удобства чтения. Благодаря системе сохранения последней прочитанной страницы, вы можете бесплатно читать онлайн книгу Основы классической французской кухни без необходимости искать место, на котором остановились. А еще, у нас можно настроить шрифт и фон для комфортного чтения. Наслаждайтесь любимыми книгами в любое время и в любом месте.
Текст книги
КАРТОФЕЛЬ, РИС, МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ
КАРТОФЕЛЬ
«Анна» 107 (353)
«Дюшес» 107 (351)
Целиком (с запеченной говядиной) 74 (234)
Нарезанный кубиками и обжаренный 58 (180)
Запеченный картофель «Дофинуа» 28 (86)
Запеченный картофель с колбасками 28 (87)
Оладьи картофельные – драники 28 (88)
«Байрон» 28 (87)
Салат 17 (48)
Пюре с чесноком 69 (215)
Картофельное пюре «мгновенного приготовления», запеченное 90 (291)
Клецки (ньокки) 32 (101)
РИС
Ризотто по-пьемонтски (в закрытой кастрюле) 62 (191)
Ризотто (в закрытой кастрюле) 14 (37)
Паровой 56 (171)
Субиз (с луком) 80 (259)
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Ракушки (простые) 88 (285)
X.
Тут будет реклама 1
САЛАТЫ, АСПИКИ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
САЛАТЫ
«Мимоза» 17 (48)
«Нисуаз» 17 (49)
Картофельный 17 (48)
Из цикория со свеклой 85 (275)
Зеленый, смешанный 85 (273)
Овощной (с фасолью и др.) 17 (49)
Из помидоров 85 (275)
Помидоры, фаршированные яичницей-бастуньей 75 (239)
АСПИКИ
Желе 22 (66)
Осветление 67 (209)
Украшение 67 (210)
Семга 94 (307)
Галантин из индейки 67 (207)
Утка в вишневом аспике 22 (65)
Яйца в аспике 22 (66)
Моллюски в желе 81 (222)
XI.
Тут будет реклама 2
ДЕСЕРТЫ И СЛАДКИЕ СОУСЫ
ФРУКТОВЫЕ ДЕСЕРТЫ
Яблоки
«Крем-карамель» 33 (103)
Яблочный тарт (соус и ломтики) 70 (221)
Блинчики с яблоками (торт) 26 (81)
Тарталетки со свежей клубникой 83 (266)
Вишневый десерт 75 (241)
Абрикосовый (банановый) десерт 88 (284)
Глазированные апельсины 95 (310)
Бананы «Фламбе» 121 (410)
Груши, запеченные с вином 62 (191)
ШОКОЛАД
Десерт из каштанов и шоколада 37 (110)
Мусс 20 (57)
Как растопить шоколад 68 (211)
Суфле 77 (246)
Шоколадный кастард 102 (335)
МОРОЖЕНОЕ
Глазированные апельсины 95 (310)
Торт-мороженое «Мартиник» 108 (357)
Бомбы 127 (433)
Пралине с орехами 33 (104)
Клубничный мусс 133 (455)
Парфе 127 (435)
СУФЛЕ
Огненное суфле 52 (159)
Шоколадное суфле 77 (246)
БЛИНЧИКИ
«Сюзетт» и другие 26 (82)
ДРУГИЕ ДЕСЕРТЫ
Карамельный заварной крем 33 (102)
Десерт из каштанов и шоколада 37 (110)
Баварский крем 47 (143)
Шарлотка «Малакоф» 65 (201)
Рис императрицы 91 (294)
Крокембуш (к Новому году) (397)
Меренга 73 (230)
Вашерен 115 (384)
СЛАДКИЕ СОУСЫ
Заварной английский соус 52 (161)
Крем «Шантильи» 20 (59)
Соус из свежей земляники или малины «Кули» 91 (297)
ПРАЛИНЕ
Миндаль 33 (104)
Грецкий орех 127 (432)
XII.
Тут будет реклама 3
Тут будет реклама 4
Мнения
Еще нет комментариев о книге Основы классической французской кухни, и ваше мнение может быть первым и самым ценным! Расскажите о своих впечатлениях, поделитесь мыслями и отзывами. Ваш отзыв поможет другим читателям сделать правильный выбор. Не стесняйтесь делиться своим мнением!
Похожие книги
