Салаты и закуски

Салат из пекинской капусты с овощами

300 гр пекинской капусты, 1 красный болгарский перец, 100 гр консервированного зеленого горошка, 100 гр консервированной кукурузы, 1 свежий огурец, зелень (лук, укроп, петрушка), соль, майонез или сметана.

Тонко нашинковать капусту. Перец и огурец нарезать небольшими кусочками. Смешать вместе с кукурузой и зеленым горошком, посыпать мелко нарезанной зеленью. Посолить, заправить майонезом или сметаной.

Салат из крабовых палочек, кукурузы, яблока и огурца

100 гр крабовых палочек, ? банки консервированной кукурузы, 1 крупное яблоко, 1 свежий огурец, 2 отварных яйца, соль, майонез.

Нарезаем крабовые палочки, яблоко, огурец, яйца небольшими кусочками, перемешиваем с кукурузой, солим по вкусу, заправляем майонезом. При желание можно посыпать сверху мелко нарезанной зеленью.

Салат из печени, фасоли и моркови

300 гр говяжьей или свиной печени, 1 средняя морковь, 1 головка репчатого лука, 1 банка консервированной красной фасоли, соль, майонез.

Отварить печень, нарезать небольшой соломкой. Морковь почистить, натереть на крупной терке. Репчатый лук почистить, нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь обжарить на подсолнечном масле. Смешать печень, морковь с луком и фасолью (предварительно фасоль промыть в холодной воде), при необходимости посолить. Заправить майонезом. Отварную печень можно заменить любым отварным мясом.

Салат из говядины, картофеля и сельди

200 гр отварной говядины, 2 шт картофеля, 2 вареных яйца, 1 крупное яблоко, филе одной соленой сельди (освобожденное от костей и кожи), 1 свекла, соль, перец (черный молотый) ? чайной ложки, майонез, зелень (лук, укроп).

Свеклу и картофель отварить, очистить от кожуры. Говядину, свеклу, картофель, яйца, яблоко нарезать кубиками, смешать с мелко нарезанным филе сельди. Посолить, поперчить, заправить майонезом. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из капусты, колбасы, кукурузы и зелени

200 гр свежей капусты, 150 гр копченой колбасы, 2 вареных яйца, 1 головка репчатого лука, ? банки консервированной кукурузы, соль, майонез, зелень (лук, укроп, петрушка).

Репчатый лук почистить. Капусту, колбасу, яйца и репчатый лук мелко нарезать, перемешать, добавить кукурузу, посолить, перемешать. Заправить майонезом. Сверху украсить мелко порезанной зеленью.