Феста итальяна: меню для итальянской вечеринки

Например, где-то пиццу пекут на пышном поднимающемся тесте, а где-то тесто выглядит буквально как подошва… И это нормально. Это другая рецептура. Поэтому нужно понимать, что даже если вы сделаете всё так, как я опишу, какой-нибудь приглашенный к вам итальянец обязательно скажет, что его мама делает по-другому (скорее всего он вообще вас раскритикует, но не принимайте это близко к сердцу – главное, чтобы вам и гостям было весело).

ОЧЕНЬ ВАЖНО! Пожалуйста, следуйте рецептуре. Не заменяйте продукты на схожие (по вашему мнению).

Итальянцы очень ревностно, прямо до нервозности относятся к точности приготовления блюд. Сами они наснимали по этому поводу множество смешных видеороликов.

Буквально один случай, чтобы вы понимали о чем речь. Одна моя коллега готовила с супругом пасту. Он попросил её посыпать блюдо сверху базиликом. И когда женщина нарезала этот базилик ножом, супруг, схватившись за голову закричал: «О, Боже, ты всё испортила! Базилик надо рвать руками!»

В общем-то, я обо всем вас предупредила.

Идём на кухню!

ТОП-10 любимых итальянских блюд

(по мнению самих итальянцев):

Пицца «Маргарита»

Паста карбонара

Лазанья

Пармиджана

Паста с песто

Ризотто

Салат капрезе

Тортеллини (они же равиоли)

Фокачча

Тирамису

Закуски (антипасто)

Рекомендую начать вечеринку с закусок, по-итальянски «антипасто» (то есть «предвосхищая основные блюда»), которые призваны возбудить аппетит гостей!

В качестве закусок вполне можно выложить:

сырную нарезку

мясную нарезку

маслины (черные) или оливки (зелёные)

Особых приготовлений закуски не требуют.

Поэтому подробно остановимся только на паре из них.

Оливы асколана (фаршированные оливки)

Буквально название блюда olive all'ascolana (оливэ аль асколана) можно перевести как «оливки по-аскольски». Популярное блюдо получило название в честь Асколи-Пичено, крупного города региона Марке, где в XIX веке повара разработали рецептуру блюда для местной знати. Сегодня оливы асколана предлагают в буфетах и на аперитивах по всей Италии.

Обратите внимание, для приготовления понадобятся крупные оливки.

Ингредиенты (на 4 порции):

Говяжье филе 100г

Свиное филе 100г

Курица 100г

Луковица ? шт.

Мускатный орех (по вкусу)

Сыр «Пармезан» 80г

Лимонная цедра

Молотая гвоздика 1 щепотка

Морковь 1 шт.

Сельдерей 1 стебель

Вино белое 1 стакан

Яйцо 1 шт.

Соль

Для панировки

Яйцо 2 шт.